Ингредиенты:

Для теста:

• 2 пачки (всего 0,5 кг) творога
• 3 яйца (если крупные, то можно и 2 шт.);
• 1 ч.л. соды;
• 3 ст.л. кислой сметаны;
• немножко соли по вкусу;
• мука – «сколько возьмет тесто»;
• масло растительное – для жарки.

Для начинки:

• 5 яиц;
• 2 пучка (средних) зеленого лука;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 0,25 ч.л. острого перца, молотого;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления:                                                 

1. Вначале подготовим начинку для пирожков. Яйца – в сотейник, залейте водой, отварите 10 минут. Обязательно вкрутую. Остудите и меленько покрошите в миску.
2. Переберите лук, помойте, потом тоже покрошите мелко, но перед тем обязательно просушите от воды. Измельченный лук пересыпьте в отдельную миску.
3. Растопите масло и горячим вылейте на зеленый лук. Приправьте по вкусу, разомните и перемешайте с нарезанными яйцами. Вкуснейшая начинка готова!
4. Делаем творожное тесто. Творог, предварительно протёртый через сито, разомните в миске с яйцами, солью и сметаной, в которой перед тем погасите соду.
5. Энергично растирая творожную массу, понемногу подбавьте муку, просеивая её через ситечко. Муки кладите столько, чтобы в итоге получить крутое тесто.
6. Скатайте из него несколько толстых жгутиков, их нарежьте кусочками, обсыпьте мукой и раскатайте в лепёшки.
7. Разложите на основы-лепешки луково-яичную начинку, соедините и залепите в форме «лодочек». Дайте постоять 10 минуток, после чего поджарьте на масле до румянца с двух сторон и торцов.
8. Приятного аппетита!

Отсюда