Деревянные бочки с саке открываются ударом молотка о крышку. Эта церемония называется Кагами Бираки или О-САКЭ. В переводе с японского «Kagami-Biraki» означает «открытое зеркало» или «зеркало, открывающее истину». Многочисленные всплески напитка символизируют будущие победы и удачу. Церемония проводится во второе воскресенье января.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
В это же время происходит разбивание оставшихся от Нового Года и уже засохших рисовых колобков - моти (ритуал также называется Кагами-бираки).
Кагами-моти – два моти укладываются друг на друга, а сверху помещают небольшой мандарин, кумкват или юзу.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Про сакэ.
[показать] [показать] [показать]
Когда император Сага на охоте простудился, сопровождавший его Фудзивара Фуюцугу преподнес императору подогретое саке и это помогло справиться с начинающейся простудой. С тех пор среди аристократии стало принято с февраля по сентябрь пить холодное сакэ, а с октября по февраль – подогретое.
[показать]
В глубокой древности совместное распитие сакэ с подливанием друг другу означало обмен душ.
Уже в эпоху Муромати имелось несколько школ сюдо, проповедовавших духовное единение людей посредством сакэ.
Специально для самураев была издана книга под названием «Правила пития сакэ для самураев». С тех времен любителей сакэ в Японии часто называют «левыми». Самураи держали пиалу с сакэ в левой руке, оставляя правую свободной, чтобы она в любую минуту могла выхватить меч.
Нориканэ пьет прощальную чашу:
Ёмкости для сакэ:
[показать]
Komokaburi - бочка, обёрнутая соломенной циновкой:
Токкури - бутылка с сакэ:
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Токкури бывают различных форм и размеров. Наиболее популярные виды Бизен, Ига, Shigaraki, Имари и Мино.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Хакама - подставка для бутылки:
Сакадзуки - небольшая плоская пиала:
Тёко, O-choko - миниатюрная чашечка-пиала цилиндрической формы:
|
[показать] |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Масу - емкость, сделанная в виде коробочки.
Изготовлена из кипариса хиноки. В прежние времена масу использовали для измерения объема:
Цунодару («рогатый бочонок») - бочонок с двумя ручками.
Красный бочонок используется для поднесения сакэ во время религиозных праздников или церемонии помолвки.
Различают несколько степеней нагрева сакэ:
- «хинатакан» (солнечное) – 30oC;
- «итохадакан» (человеческая кожа) – 35oC;
- «нурукан» (чуть теплое) – 40oC;
- «дзёкан» (теплое) – 45oC;
- «ацукан» (горячее) – 50oC;
- «тобикирикан» (очень горячее) – 55oC.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
В древности саке пили из специальных больших пиал, которые во время застолья пускались по кругу, обычай «круговой чаши» существует в Японии и сегодня.
Взяв предложенную партнером чашечку и, сказав «она-гарэ тёдай» (разрешите выпить из вашей чашечки), надо выпить сакэ. Затем налить в ту же чашечку и предложить партнеру.
[показать]
[показать]
Мори с круговой чашей.
[показать]
Kagami-biraki становится все более и более популярным способом начать вечеринки по поводу новоселья, свадьбы, открытия фирмы и т.д.
КАМПАЙ!
Imperial Japan Sake Cups & Bottles
Сакэ и сакура. Традиционный японский символ на военных чашках
Терракотовая Армия - ОСОБЕННОСТИ ИДЕОЛОГИЧЕСКОГО ВОСПИТАНИЯ В ВС ИМПЕРАТОРСКОЙ ЯПОНИИ Часть 1
