Когда не знаете, что приготовить к чаю – на помощь придёт простой рецепт вкусной, мягкой и ароматной коврижки. А за рецепт большое спасибо моей зрительнице Наталье Савчук.

сливочное масло - 100 гр.
изюм - 100 гр.
курага - 100 гр.
грецкие орехи - 200 гр.
яйца - 4-5 шт.
соль - щепотка
сахар - 50 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 160 гр.

В сковороде растапливаем 100 гр. сливочного масла. Высыпаем 100 гр. изюма, 100 гр. кураги, порезанной на мелкие кусочки, а также 200 гр. измельчённых грецких орехов. Всё обжариваем на медленном огне, постоянно помешивая, пока изюм не набухнет, он должен раздуться.
Теперь смесь остужаем до тёплого состояния, а в другую миску разбиваем 5 яиц (если крупные, то можно взять 4 яйца), добавляем щепотку соли и 50 гр. сахара. Взбиваем миксером до пышности и посветления.
В рецепте Натальи сахара не было, я решила немного его добавить. Также вместо сахара можно положить жидкий мёд.
Теперь высыпаем к яйцам стакан муки (160 гр.) и 1 ч.л. разрыхлителя.
Вместо разрыхлителя можно положить 1 ч.л. соды без горки, погашенную уксусом.
Аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх, вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие.
Тесто готово. Далее сюда отправляем смесь сухофруктов и орехов и перемешиваем до однородности.
Дно формы простилаем бумагой для выпечки и перекладываем тесто. Размер моей формы 19х26 см. Ложку смачиваем в воде и равномерно распределяем тесто по всей форме.
Отправляем выпекаться в заранее нагретую до t 180* С. духовку на 20 минут.
Ароматная и вкусная коврижка готова. Достаём из духовки и даём остыть прямо в форме. Затем отделяем пирог от стенок формы и переворачиваем на доску.
При желании дополнительно можно присыпать коврижку сверху сахарной пудрой.
Фото можно листать
Нарезаем на кусочки и подаём с любимым напитком. Мне очень нравится есть коврижку со свежесваренным кофе.
Пробуйте приготовить, коврижка имеет насыщенный вкус и аромат, который можно усилить ещё и любимыми специями, такими как корица, кардамон или мускатный орех.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото