День первый   Заправка
— Принесите, пожалуйста, таблицу калорийности ваших блюд.
— …? — глаза официантки застыли. Ей было трудно. Цепочки нейронов, тренированной отвечать на этот вопрос, в ее мозгу точно не было.
— Девушка, я хочу узнать, сколько калорий в этих блинчиках.
— Зачем? — наконец нашлась официантка. — Вам не нравится?
— Наоборот, — попытался я успокоить девушку, — очень нравится. Но, согласно Приказу №474-ст Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 года, при реализации продукции общественного питания исполнитель услуг обязан предоставить потребителям информацию, содержащую сведения о пищевой ценности продукции общественного питания…
Когда я закончил, исполнитель услуг уже скрылась на кухне. Появившийся через минуту менеджер ненавидящим голосом сообщил: “Сливки, которые использовались в блинчиках, — 30-процентные”. Я решил не спорить.
для начинающих Если ты только что свалился с Луны, я тебе преподам кое-какие основы. Калория — это не молдавское женское имя, а единица измерения работы и энергии: одной калории достаточно, чтобы нагреть 1 мл воды на 1 градус. В калориях измеряют энергоемкость многих видов топлива — и угля, который летит в топку паровоза, и картошки, съеденной тобой на ужин.
Требуемой таблицы блюд я не нашел ни во втором, ни в третьем заведении средней руки. Штраф за такое нарушение мизерный — 300-3000 руб., проверяющий больше на крысах заработает. А из всех посетителей ресторанов во всей Москве этими сведениями, похоже, интересуюсь только я. Ну что ж, в кабаках можно брать самые простые блюда, чтобы самому считать пресловутые калории. Или брать что хочется, но считать это по максимуму (если оливье, то записываем сразу 100 г майонеза, больше — не меньше). Или вообще питаться дома.
Я распечатал найденную в интернете таблицу калорийности всевозможных продуктов (такой информации можно верить, даже если она найдена в Сети). И немедленно вошел в образ зануды с калькулятором Citizen.

День второй   Продолжаем заправлять
Завтрак растянулся на полтора часа. Надо ведь не только пожарить сырники, но и подсчитать, сколько “весят” в килокалориях все вошедшие в них ингредиенты (я кладу много творога, яйца и совсем чуть-чуть муки. Изюм не кладу — не люблю).
Днем у посетителей офисной столовой новое развлечение: приземистый бородатый человек разговаривает с компотом. Это я пытаюсь решить, как мне считать плавающие в компоте вареные яблоки. Это еще фрукт или уже сладость?
для начинающих С интересом обнаружил, что самое низкокалорийное мясо не какая-нибудь лягушка, а обычные субпродукты. В 100 г свинины — 489 ккал, а в свиной печенке того же объема — лишь 108. Просто в печени в 14 раз меньше жира (и, кстати, в полтора раз больше белка). Как жаль, что я не люблю субпродукты.
Считать ли калории из заправки овощного салата? Не буду, потому что заправка (примитивное подсолнечное масло) стекает на дно тарелки, а я же не собираюсь его пить. Остатки масла на снулых овощах — не в счет.
Курица — это вообще трагедия. Грудка — 109 ккал, бедро — уже 180. А если птицу кормили анаболиками, то и вовсе 210. Откуда я знаю, что именно повар засунул в эту куриную лапшу?
Короче, завершаю калькуляцию уже глубоким вечером и с четким ощущением, что точные данные моими методами добыть невозможно.