Подготовить помидоры и перец. Обрезать верхушку, удалить сердцевину у помидоров и смешать с бальзамическим уксусом. Перетолочь. Протереть через сито. Помидоры поставить на огнеупорную посуду. Посыпать внутри базиликом и солью. Аккуратно влить яйца. Перец обрезать верхушку с корненожкой. Удалить семена и перегородки, посыпать специями, влить яйцо, положить рядом с помидорами. Поставить посуду с выложенными овощами на решетке в заранее подогретую духовку. Выпекать при температуре 180 гр. 25 минут. Достать из духовки. Выложить на тарелку, политую процеженными через сито помидорами с бальзамическим уксусом.

 

Для помидоров достаточно 20 минут в духовке. Для перца – 30-40 минут. Лучше всего, когда вы используете при приготовлении данного блюда базилик не сухой, а «живой». Лепестки базилика нужно выложить на дно помидоров и сверху налить яйца.