Рынок мы нашли случайно в небольшом китайском городке Увей провинции Ганьсу. Прогуливаясь мимо шикарных магазинов, свернули в подворотню и окунулись в царство насыщенных запахов и звуков. 

 

Первое что поразило - открытость и позитивность людей. При видя двух довольно больших фотокамер, народ активно улыбался и пытался нам продать свои товары.

 

Второе - полнейшая (на наш взгляд) антисанитария. Но при этом,мух и вони нет.

 

Сам рынок состоит из двух длинных коридоров. В одном продают мясо и тут же его готовят, в другом продают специи и зелень. Коридор «Кулинария». 

 

Китайские мужчины более сдержанны в эмоциях. Тут нет чрезмерной назойливости, как на типичных восточных базарах. 

 

Все занимаются своим делом. Очень много продуктов из молока. Сыры, напитки, творог и еще куча всего.

 

Количество специй огромно. Продают мешками.

 

 

Лапша. Она для местных жителей - как для русских картошка. На вкус вся одинаковая, но по форме разная.

 

Вкус создаётся приправами и методом приготовления.

 

 

Производят лапшу на месте. Из плоского листа теста, машинкой нарезаются полоски. Толщину и «кудрявость» можно регулировать.

 

Делается моментально.

 

Китайцы горазды на выдумку. На всём рынке есть множество машинок для нарезки лапши и все разные.

 

Помимо лапши, есть вермишель и макароны. Можно купить кусок теста и самому нарезать там где понравится.

 

Покупается лапша, а затем мешочек специй.

 

 

 

А к лапше и специям нужно можно прикупить соус. Соусов там немерено. В наших магазинов нет и 10% от количества соусов, что есть на маленьком рынке в Увее.

 

Так же есть всё для чайной церемонии. Опилки, сучья деревьев, сухие листья. Все эти ингредиенты добавляются в чай. Сам чай достаточно своеобразный, на любителя. 

 

А вот рыбы оказалось совсем мало. В основном кальмары и «филе странной рыбы» На весь рынок, всего один лоток.

 

Весь хлеб в Китае сладкий. Хлеб - это деликатес или лакомство. Прикупить «Бродинской черняшечки» не получится. Зато можно купить много сладкой мучной фигни в кляре. Удивило то, что китайцы всё время что-то пишут на больших смартфонах. Смарфоны у всех. Пишет и стар и млад.

 

А если вы проголодались, что тут же есть множество мест, где можно приготовить то что вы купили.

 

Мясо готовят отдельно, лапшу отдельно, сладости тоже отдельно.

 

Самое эффектное и пахучее приготовление мяса.

 

Всё подвергается термообработке. Китайцы ничего сырого из мяса не едят.

 

Обработанный продукт складывают в чаны с кипящей водой.

 

Добавляют лапшу и специи и блюдо готово!

 

Мимо проходил - сел отобедал.

 

А если нужно пришить пуговицу, то на китайском рынке такая услуга тоже предоставляется.

 

Еще про Китай:

Еда в Китае   Адская кухня провинции Сычуань   Экскурсия по китайскому супермаркету 

Подземные дома в Китае   Тернистый путь к знаниям   Необычная местность в Китае

 

Источник