Ингредиенты:

 

Мука — 400 г

Сливочное масло — 200 г 

Сахар — 100 г

Соль — 1 щепотка 

Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 

Яичные желтки — 2 шт. 

Сметана — 2 ст. л. 

Цедра лимона — 0,5 шт. 

Ванильный сахар — по желанию

Для начинки:

 

Очищенная вишня — 1 кг 

Сахар — по вкусу 

Корица — 1 ч. л.

Панировочные сухари — 2–3 ст. л.

Приготовление:

 

1. Добавьте к муке холодное масло, нарезанное кубиками, и втирайте его в муку пальцами, пока не получите смесь, похожую на хлебную крошку. Также можно приготовить тесто с помощью миксера. 

 

2. Добавьте остальные сухие ингредиенты и яичные желтки, когда смесь смешается, добавьте сметану и замесите тесто. 

 

3. Разделите тесто на две части, сделав одну больше другой. Оберните оба в пищевую пленку, меньшую по размеру поместите в морозильную камеру, а большую — в холодильник (примерно на 15 минут). 

 

4. Противень смажьте маслом или выстелите пергаментом. Разогрейте духовку до 180 ºC. 

 

5. Раскатайте тесто из холодильника на присыпанной мукой поверхности и переложите в форму. Концы теста должны доходить до середины краев формы, чтобы начинка оставалась в тесте. 

 

6. В вишню добавьте сахар, специи и сухари. Разложите начинку и натрите на терке остальное тесто, которое было в морозильной камере. 

 

7. Выпекайте около 40 минут, пока пирог не приобретет красивый цвет. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/pages/22346-pesochnyi-pirog-s-vishnei.html

---