Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Каждый год в сезон лисичек я повторяю этот рецепт. Жду этих рыжих грибов чтобы приготовить с ними вареники по-итальянски.

Дети вчера набрали в лесу

На самом деле это равиоли должны быть. Но мы только что переехали в деревню, здесь не найти муку из твердых сортов пшеницы или подходящ ий сорт манки. Поэтому я взяла начинку и завернула её в тесто для наших русских вареников.

Тесто берите любое, какое нравится. Я не могу подсказать, какое у меня. У меня пока ни весов кухонных, ни мерного стакана. Замешивала на кефире и трёх яйцах на глаз.

А вместо скалки у меня пока то, что нашлось подходящего в деревенском магазине. Вот

Какая мать, такая и скалка

Итак, начинка.

Лисички нарезать мелко и обжарить с чесноком и репчатым луком. Вкуснее на сливочном масле. Но и растительное отлично подойдёт. Я довожу грибы до готовности. Чтобы начинка внутри успела только прогреться пока варится тесто.

Прошу прощения за внешний вид плиты, во вчерашней статье я показывала, в каких я пока условиях готовлю: на походной плитке

Вот здесь нужно добавить тимьян и молотый перец. Но у меня их тоже нет.

К лисичкам добавляю сыр типа "Российского" или "Моцарелла".

Обычно сыр тру на тёрке, но пока у меня её нет. Поэтому мелкими кубиками нарезала

Ну а дальше как обычно: налепила вареников традиционным способом и отварила в подсоленной воде с лавровым листом 5 минут.

Сверху тоже сливочным маслом полила

Сыр внутри расплавился, смешался со вкусом сливочного масла и лисичек. Вкуснятина!!!

А какие фото получаются на воздухе даже на обычный смартфон!