ТОП-7 видов золотистой жареной картошки:
Секреты идеальной корочки
1. Классическая картошечка с луком и чесноком.
Картофель режем соломкой, обсушиваем бумажным
полотенцем (главный секрет корочки!) и жарим на
раскаленном масле. Лук добавляем только в самом
конце, чтобы он не сгорел.
⠀
2. Деревенская картошка с хрустящим салом и шкварками
— мега-сытно.
Свежее сало режем кубиком и вытапливаем на сковороде
до золотистых шкварок. Убираем их, а на получившемся
ароматном жире жарим картофель крупными дольками.
В конце возвращаем шкварки и посыпаем укропом.
⠀
3. Ароматная картошечка с лесными грибами — осенний хит.
Шампиньоны или лесные грибы обжариваем с луком на
отдельной сковороде до полной готовности.
Картофель жарим отдельно до золотистого цвета,
соединяем с грибами за 5 минут до выключения и даем
настояться.
⠀
4. Пикантная картошка с чесночными стрелками или
зеленью — яркий аромат на весь дом. Жарим картофель
классическим способом. За 3 минуты до готовности добавляем
щедрую горсть мелко рубленного чеснока, укропа и петрушки,
закрываем крышкой и выключаем плиту.
⠀
5. Золотистый картофель с сочной ветчиной и сыром —
сытный порционный ужин. Картофель обжариваем почти
до готовности, добавляем нарезанную соломкой ветчину.
За минуту до выключения посыпаем толстым слоем тертого
сыра и даем ему полностью расплавиться под крышкой.
⠀
6. Пряная картошечка в панировке из паприки и куркумы —
красивый янтарный цвет. Нарезанный картофель перед
жаркой смешиваем в миске с парой ложек растительного
масла, сладкой паприкой и щепоткой куркумы.
Жарим на среднем огне — корочка получается невероятно
хрустящей.
⠀
7. Нежная картошка, томленная в сметане с луком —
тает во рту. Картофель жарим до полуготовности,
чтобы схватилась легкая корочка. Затем заливаем смесью
из пары ложек жирной сметаны, капли воды и специй.
Сбавляем огонь на минимум и томим под крышкой 7 минут.
|
|
