Закуска "Павлиний хвост"
Ингредиенты :
Баклажан — две штуки
Огурец (1 большой и 2 маленьких) — три штуки
Помидор — две штуки
Яйцо перепелиное — 8-10 штук
Маслины — 10-15 штук
Масло растительное (0,5 стак. для соуса + 0,5 стак.
для жарки) — 1 стак.
Молоко (для соуса) — 1/4 стак.
Горчица (для соуса) — одна чайная ложка
Уксус (яблочный для соуса) — одна чайная ложка
Сахар (для соуса) — одна чайная ложка
Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки
Сыр (Российский для соуса) — 100 грамм
Чеснок — 5 зуб.
Способ приготовления:
Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок
- овальчиками.
Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут
на 10 чтобы они выпустили горечь.
Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим
чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть
стакана молока и полстакана растительного масла,
соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие.
Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела.
В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем
несколько секунд. Получается консистенция майонеза.
Дальше в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим.
Получается вот такой густой чесночно-сырный соус.
Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и
жарим на растительном масле.
Сверху наносим чесночно-сырный соус.
На него кладем тоненький овальчик огурчика.
На большой ломтик баклажана - большой огурчик,
на маленький - маленький.
Сверху половину кружочка помидора.
Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего
хвоста. Желательно брать овальное блюдо.
Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного
перепелиного яйца и половинку маслины.
Украшаем зеленью и колечками маслин.
Готовьте с удовольствием и
Приятного Вам и Вашим близким!!!
|
|
