Как приготовить карамель ✨
Ингредиенты
2 стакана сахара
12 ст. л. (180 г) сливочного масла,
нарежьте небольшими кусочками
1 стакан жирных сливок
Приготовление
Сахар в сотейнике поместите на средний огонь.
После того, как края сахара начнут становиться жидкими,
перемешайте резиновой лопаточкой.
Продолжайте часто размешивать.
Сахар сначала будет с комками, а потом превратится
в золотистую жидкость. Продолжайте перемешивать,
поднимая огонь, пока весь сахар (включая любые мелкие
комочки) не растает.
После того, как весь сахар растает, очень осторожно
добавьте масло в сотейник, так как смесь начнет пузыриться.
Перемешивайте в течение 2 мин. Далее, помешивая,
влейте сливки. Карамель будет активно пузыриться.
Дайте ей пузыриться минуту, помешав за это время 1
или 2 раза, выключите огонь.
Оставьте остывать, а затем перелейте карамель в банку.
|
|
