• Авторизация
Дневник Людмила_Жильцова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 14-06-2009 15:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Свиные котлеты на косточке "cafe de paris"



[показать]

 
Тэги: второе
АВТОР sana swiss
Описание: В Швейцарии, как и во Франции - "Котлета" (фр. cotelette, от cote — ребро) — это кусок мяса с рeберной костью.
В России же котлетами называют изделия из рубленного мяса, однако, все же рискну назвать это блюдо его "родным" названием.
Правильно пожарить мясо - это тоже искусство! При описанном же способе приготовления мясо получается очень нежным, сочным, буквально "тающим во рту".
К тому же, если замариновать мясо с вечера - то готовится оно еще и очень-очень быстро и просто!

 
  
 

Ингредиенты для "Свиные котлеты на косточке "cafe de paris""

[300x300]
Рецепт "Свиные котлеты на косточке "cafe de paris""
[150x] мясо нужно свежее и не замороженное, а вот такие котлетки....

[150x] с добавлением оливкового масла, смеси перцев, паприки, прованских трав или специи "Парижское кафе" (паприка, чеснок, петрушка, базилик, эстрагон, лук, майоран)

[150x] ...замаринуем котлетки (можно на ночь)

[150x] на сильно разогретой сковороде, без добавления масла, жарим наши котлетки:
2-3 мин. с одной стороны, 2-3 мин - с другой стороны.
И так 2 раза.

[150x] мясо должно хорошо подрумянится снаружи и остаться сочным, розоватым - внутри

[150x] котлеты выкладываем на тарелки и сверху по кусочку ароматного масла и сразу же подаем!

[150x] ароматное масло лучше приготовить с вечера, когда мы маринуем мясо, тогда на следующий день на приготовление блюда у нас уйдет не более 10-15 мин.

[150x] существует множество рецептов приготовления ароматного масла и это один из самых простых и быстрых:
в салатнице перемешаем размягченное масло, добавим лимонный сок, соль, перец и сушеную измельченную зелень ( или свежую), хорошо перемешаем, завернем в пищевую пленку и положим в холодильник до застывания.


 

Фотографии от кулинаров

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Людмила_Жильцова - Дневник Людмила_Жильцова | Лента друзей Людмила_Жильцова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»