Посмотрел программу о колбасе...как ее делают..из чего..ужас(
Одно понятно-кушать мясо.Госты которые были при СССР-ушли в прошлое...на колбасе в основном стоит знак-ТУ(технические условия) а не ГСТУ(государственный стандатр тех.условий)Частные фирмы так и печатают..но к гос- стандарту это не имеет ни какого отношения...производитель сам решает какую химию и сколько мяса добавлять.Добавляют даже манку..
Колбасу отдали на экспертизу в научный институт и посмотрели на нее в микроскоп...там были отклонения не только в рецептуре и влажности... но и наличие грибка и паразитов...и много всего того чего по госту недолжно быть никогда((.. хранится вообще она должна на прилавке при температуре не выше +6С. То что мы считаем ветчиной,куском мяса проще говоря-таковым не является.Мясо выдерживается в растворе спец-химии ..в которую входит непонятно что...которая проникает по волокнам в него и увеличивает его обьем в пару раз,а также повышает содержание влаги в нем до 70%,принорме до 35-40%. И платим получается за воду ..В ветчине обнаружена соя, которой недолжно быть-это же свинина как никак..но она вводится в месте с раствором,а потом когда мы разрезаем продукт то видим нечто белое выделяющееся из состава продукта,,думаем что это жир-но это так называемая мясная эмульсия которая не дает добавленной воде вытекать из этого типа фарша,,в составе которой мама спаси..) .Оказывается крахмал там такой ...который уже не реагирует даже на йод..то есть не синеет при соприкосновении с ним-невступает в реакцию-новые технологии... и проверить даже в домашних условиях его наличие уже невозможно. А то что новые технологии измельчения позволяют добавлять костную муку-которая запрещена ...это еще что...даже в дорогих колбасах обнаружены куриные шкурки которых и в помине недолжно быть.А копчение?Оно должно производиться на буковой стружке(дерево такое) а непросто на лишь бы на чем..неговоря уже о жидком дыме-такой расствор,который придает цвет.А то что измельчают не только кости но и просто жилы и сухожилия это уже нормально В основном все дорогие колбасы пакуют в натуральную оболочку так как срок хранения у ней дольше..а те что попроще- в пленку..так как по ней не видно что колбаса начала портиться..нет липкого и белесого налетана ней. Вообщем брбрбрбррр)
[700x525]