Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Куриная грудка, фаршированная ореховой пастой

Куриная грудка, фаршированная ореховой пастой

Рекомендую приготовить это блюдо. Оно не слишком сложно в исполнении, но на вкус отличное.
Грудки мягкие, не волокнистые, пропитанные преароматным запахом смеси чеснока и горчицы. На вкус ореховая прослойка островато-солёная, очень вкусная.
Муж назвал это блюдо "сациви наизнанку".

 

[400x]

 

 

http://s19.rimg.info/46e64f9617e850fc872757aab6affca9.gif[/img]]

Из разговоров в чате: - Когда в холодильнике заканчивается еда, в нем почему-то всегда остаются только чеснок и лимон. Чеснок и лимон - амулеты, которые отгоняют еду от холодильника? - У меня обычно сало мороженое остается - Не, сало - это амулет морозилки!

СОСТАВ

1 куриная грудка (700~800г), 30г грецких орехов, 1 маленький зубчик чеснока, 1 ч ложка готовой горчицы, 1 ст ложка сметаны, 3/4 ч ложки соли, перец, растительное масло для жарки

Ореховая паста
Орехи размолоть в кофемолке или пропустить через мясорубку.
Зубчик чеснока продавить через пресс.
Смешать орехи, чеснок, сметану, горчицу, 0,5 чайной ложки соли и немного молотого чёрного перца.

[400x267]

Разделка куриной грудки
С куриной грудки снять кожу и вырезать кость.
Должны получиться два филе.
Оба филе повернуть вниз той стороной, на которой была кожа.
Отогнуть малое филе, не отрезая его от большого.

[400x267]

На большом филе сделать разрез, параллельный плоскости стола, начиная от места соединения с малым филе. До конца не дорезать.

[400x267]

Отогнуть надрезанный пласт.

[400x267]

На оба филе намазать ореховую пасту.

[400x267]

Загнуть края филе в первоначальное положение.

[400x267]

Сколоть края зубочистками.
Слегка посолить и поперчить со всех сторон.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Обжаривать филе с двух сторон до румяной корочки - примерно по 2~3 минуты каждую сторону.

[400x267]

Сковороду убрать с огня, чтобы прекратилось шипение.
Влить 3~5 столовых ложек горячей воды.

[400x267]

Закрыть сковороду плотной крышкой и поставить на самый маленький огонь.
(Крышка должна плотно прилегать к сковороде, чтобы не выпускать испаряющуюся воду.
В противном случае воду придётся постоянно подливать и курица будет не тушиться, а вариться.)
Через 10 минут куриное филе перевернуть на другую сторону и тушить ещё 10 минут.
За это время вода должна практически полностью испариться, оставив на дне сковороды густую массу консистенции соуса.

[400x267]

Готовые филе нарезать на ломтики и сразу подать на стол.

 

www.good-cook.ru

Серия сообщений "блюда из птицы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 76 - Куриный рулет "Это что-то!": ОРИГИНАЛЬНОЕ решение простого блюда
Часть 77 - Куриные грудки с кабачками, помидорами и ананасами - Попробуйте нечто новенькое!
Часть 78 - Куриная грудка, фаршированная ореховой пастой
Часть 79 - Нежные куриные оладушки
Часть 80 - Котлеты «Птичье молоко»
...
Часть 85 - Kуриные котлетки по-министерски
Часть 86 - Мастер-класс, урок №2 Овощные и куриные рулетики
Часть 87 - Мастер-класс, урок №6 Курица фаршированная грибами