Бисквитный торт с вишневой прослойкой

 

На 6 порций

Подготовка 20 минут + по крайней мере 2 часа на охлаждение

 

200 г мягкого нежирного сыра

125 г сахарной пудры

1/2 ч. л. ванильной эссенции

несколько капель миндальной эссенции

24 печенья «бисквитные пальчики»

6 ст. л. вишневого джема.

 

Для украшения

1 ст. л. просеянного какао-порошка

6 цельных ягод свежей вишни (по желанию)

веточка мяты (по желанию)

 

1. Взбейте сыр с 75 г сахара и ванильной эссенцией.

2. Подогрейте 6 ст. л. воды с остатками сахара на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня, добавьте миндальную эссенцию и перелейте в неглубокое блюдо.

3. Выстелите прямоугольную форму 20×10 см, высотой 7 см пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям.

4. Обмакните 8 печений в сироп (не пропитывайте — развалятся). Уложите вплотную в форму, засахаренной стороной вниз.

5. Намажьте половиной вишневого джема, затем половиной сырной массы. Уложите второй слой печенья, смоченного в сиропе, и также намажьте остатками джема и сырной массы.

6. Уложите последний слой печенья. Закройте краями пленки, положите сверху прямоугольный кусок картона и на него небольшой груз. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

7. Отогните пленку и опрокиньте кекс на блюдо. Снимите пленку. Посыпьте какао, украсьте вишней и мятой.

 

Торт на скорую руку

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4615.htm

 

Медовая запеканка

Ингредиенты:
Творог – 1 кг
Мед – 1 стакан
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо – 8-9 шт
Мука
Корица

Приготовление:
 Разомните творог вилкой. Выложите творог, мед, сахар, яйца в блендер и взбейте до однородной массы. Духовку нагрейте до 200°C. Выложите взбитую массу в блюдо, слегка смазанное сливочным маслом и присыпанное мукой. Выпекайте в течение 45 минут до золотистого цвета. Присыпьте корицей сверху и поставьте еще на 3-4 минут в духовку. Подавайте.

 

Желейные мишки

 

1 пачка фруктового желе (90г)
2 пачки желатина по 25г
½ стакана воды

В небольшой кастрюле смешать все ингредиенты вместе до однородной массы, затем ставим на маленький огонь и помешиваем пока все не растворится.
Заливаем в формы и отправляем в морозилку на 5 минут, затем еще 5 минут в холодильнике.

 

Сливочно-творожный блинный торт с вишневым джемом

 

Ингредиенты:

Для блинов:
375 мл молока
200 г. пшеничной муки
1 яйцо
40 г. сахара
25 мл растительного масла

Для начинки:
300 г. творога
300 мл сливок 35%
35 г. сахарной пудры
200 г. вишнёвого джема
100 мл воды
1 ч. л. крахмала
30 г. сахара
¼ ч. л. корицы
30 г. миндаля

Приготовление:

1. Приготовить блины (должно получится 9-10 штук, понадобится 9).
2. Обрезать края по тарелке с диаметром меньше блинов на 1-2 см. Сливки взбить с пудрой в крем и смешать с творогом.
3. Собрать торт: 3 блина смазать кремом, 1 – джемом, потом опять 3 смазать кремом, 1 — джемом и остальные — кремом. Бока также смазать кремом. Убрать в холодильник на 2 часа.
4. Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. Почистить от кожицы и несильно измельчить в блендере.
5. Из воды, крахмала и сахара сварить кисель, в конце добавив корицу и остудить.
6. Залить киселем торт и посыпать орехами. Снова убрать в холодильник на час.

 

Большой клубничный блинный торт 
 

Ингредиенты:

Блины:
Мука – 625 г
Яйцо – 10 шт
Вода – 600 мл
Молоко – 600 мл
Соль – 10 г
Сливочное масло – 150 г

Начинка:
Белки (большие) – 10 шт (300 мл)
Сахар – 480 г
Сливочное масло – 918 г
Ванилин – 2 чайных ложки
Клубника

Приготовление:
Яйца слегка взбейте с солью. Поочередно добавьте муку, молоко, воду, растопленное сливочное масло, тщательно взбивая и перемешивая после каждой стадии. На раскаленной сковороде обжарьте тонкие блинчики и выложите их на отдельную чистую тарелку, перед тем, как наносить крем. 

На водяную баню поставьте сахар и белки. Держите на водяной бане, взбивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и довзбейте миксером до устойчивых пиков. Постепенно добавьте сливочное масло комнатной температуры, тщательно перемешивая, чтобы не оставалось кусочков масла. Добавьте ванилин, перемешайте в последний раз. Нанесите немного крема между блинами и по всей поверхности снаружи. Украсьте тонко нарезанной клубникой и присыпьте сахарной пудрой. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы торт затвердел.

 

ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЦЕЙ

 

На 25 штук:

- 60 г масла
- 115 г сиропа
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 2 ст.л. белого сахара
- 18 5г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ч.л. корицы

Разогреть духовку до 200 С, смазать противень маслом.

Масло, сироп и сахар нагреть в кастрюле с толстым дном, пока мало не растет. Остудить 5 минут. Всыпать корицу и муку. Сформировать небольшие шарики, немного их приплюснуть, вилкой (вилку обмакнуть в муку) сделать отпечаток, глубиной в 1 см. Разложить печенье на противень расстоянии 2 см. друг от друга.
Выпекать около 10 минут, до золотистого цвета. Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решетку.

 

Тортик "Летний" (без выпечки)

 

Ингредиенты:

-Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
-Сметана – 500 гр.
-Сахар – 1 ст.
-Желатин – 3 ст. лож.
-Клубника
-Киви

Рецепт приготовления торта:

Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая. Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

 

Кефирное желе

114.43 ккал на 100 г
Кефир (любой жирности) - 2 стакана
мед - 3 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Желатин - 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Желатин залить 2-3 ст. ложками воды, дать набухнуть. Потом растворить на малом огне, непрерывно помешивая. В кефир добавить мед и ванильный сахар. Хорошенько размешать до растворения сахарных крупинок. Тоненькой струйкой влить желатин, непрерывно размешивая. Размешать до однородной массы, разлить по формочкам, поставить в холодильник. Если сделать с вечера, утром уже готово. Подавать с пюре из кисленьких фруктов.

 

Торт на скорую руку.

 

Ингредиенты:
печенье - 500 гр.
творог - 500 гр.
масло сливочное - 120 гр.
сахар - 1\2 стакана
молоко - 2 стакана
курага - 40 гр.
стружка кокосовая - 2 ст. ложки
сахар ванильный - 2 ч. ложки

Для глазури:
сахар - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1 ст. ложка

 

Приготовление:
 Курагу замочите в горячей воде до набухания, затем воду слейте, курагу промойте. Творог разотрите с маслом и сахаром. Творожную массу разделите на две части: в одну добавьте нарезанную соломкой курагу, в другую - кокосовую стружку, оставив часть на оформление. На противень уложите слоями, чередуя, печенье, смоченное молоком, и творожную массу. Верхний слой должен быть из печенья. Для глазури сахар соедините с 1 столовой ложкой воды, уварите, помешивая до загустения, затем снимите с огня и добавьте сливочное масло, размешайте. Покройте торт приготовленной глазурью, посыпьте кокосовой стружкой и охлаждайте не менее 2 часов.

 

Торт «Панчо»

http://chudo-povar.com/tort-pancho.html

 

Бланманже творожное (десерт).

 

Ингредиенты (на 8 небольших формочек):

350 г творога
100 мл молока
100 г сметаны
100 г сахара-песка
15 г желатина
консервированные фрукты (у нас это были консервированные ананасы).

Приготовление:

1. Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной.

2. Теперь замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем.

3. Теперь берём консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. Перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.

 

 

Самая простая и вкусная запеканка

Яйца 3 штуки
Сгущенное молоко не вареное 1 банка
Творог свежий 500 грамм

Приготовление:
 

Взбиваем яйца и сгущенку. Протираем творог и добавляем к сгущенке с яйцами. Получаем однородную густую массу. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее творожную смесь. Отправляем выпекаться примерно на 45 минут.
Яйца можно взбивать миксером, а если его нет – вилкой. Запеканка хорошо поднимется в любом случае, но потом осядет. Если 45 минут не хватит для выпекания, то уменьшите температуру и продолжайте выпекать. Зубочисткой проверяем степень готовности. Сухая зубочистка говорит о приготовлении запеканки.

 

Морковно-яблочные сырники в ванильном соусе

 

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Крупа манная — 3–4 ст. л.
Сахар — 2–3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.
Яичные белки — 2 шт.
Ванильный сахар, корица — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь и яблоки натрите на терке.

2. Творог соедините с яблочно-морковной смесью, сахаром, манной крупой, ванильным сахаром и корицей.

Ингредиенты:
Крупные яблоки - 3-4 шт
Сахар - 3 столовых ложки
Ванилин
Сода на кончике ножа
Яйцо - 2 шт
Щепотка соли
Масло для жарки

Приготовление:
Яблоки моем. Срезаем шкуру (хотя если не очень жесткая, можно и оставить) и натираем на крупной терке или в блендере. Смешиваем с сахаром и яйцами. Далее добавляем ванильный сахар и соду с мукой.
Муку необходимо добавлять постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны. Сковородку разогреваем, но не слишком сильно. Оладьи не должны подгорать и должны хорошо пропекаться.
Жарим на сливочном или растительном масле небольшие оладьи (накладывать тесто можно столовой ложкой).
Подаются горячие яблочные оладушки с медом.

 

Пирожное без выпечки " Вишенки "

Ингредиенты:
Вафли, кроме лимонных, 250 гр.
Молоко 40 - 50 мл.
Масло 10 гр.
Сок свеклы 50 мл.
Сок лимона 10 мл.
Сахар
Веточка сосны

 

Способ приготовления:
Вафли измельчить в блендере или перемолоть на мясорубке. Добавить горячее молоко, по чуть-чуть, и масло. Замесить "тесто", скатать шар. От нашего шара отщипывать небольшие кусочки и скатывать маленькие мячики. Соки свеклы и лимона смешать, макать туда наши шарики. А потом сразу обвалять в сахаре, складывать на тарелку. От сосновой веточки поотрывать иголки, они идут по две, и аккуратно запихивать в вишенки, по-парно. Поставить в холодильник, чтоб хвостики хорошо словились.

 

 

Торт без печки

 

Для крема заварного:

 

Молоко – 0,5 л

Мука – 4 ст.ложки

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1,5 стакана

Ванильный сахар – 1 пакетик

 

Готовим крем:

1. Все тщательно перемешать и варить до загустения.

2. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).

 

Для коржей:

1. Банка сгущёнки – 1 шт.

2. Яйцо – 1 шт.

3. Сода – 1 ч.л. (погасить уксусом)

4. Мука – 3 стакана

 

Готовим коржи:

1. Надо замесить тесто (оно получается мягким), чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось.

2. Ставим на плиту сковородку для разогрева.

3. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды.

4. Накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду.

5. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить, чтобы не подгорели).

6. Снятый корж обрезать (обрезки пойдут на посыпку торта).

 

1. Коржи намазать тёплым! кремом.

2. Верх и бока посыпать измельчёнными в крошку обрезками.

3. Поставить на час в холодильник, чтобы торт пропитался.

 

Молочные коржики из детства

 

Ингредиенты:
- Мука – 400 гр.
- сахар-песок – 200 гр.
- маргарин – 100 гр.
- 1 яйцо
- молоко цельное – 80 мл.
- разрыхлитель-10 гр.
- ванилин – 0,2 гр.
- Выход 10 шт. по 75 гр.

Приготовление:

Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие. (https://vk.com/just_cook).

 

Простые кексы

 

Ингредиенты:

- 4 яйца 
- 1 стакан сахара 
- 100 гр растопленного сливочного масла 
- 5 столовых ложек сметаны 
- 2 стакана муки 
- 1 пакетик ванильного сахара 
- 2 чайные ложки разрыхлителя 

Приготовление:

Сахар, яйца, ванильный сахар растереть. Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить. Дальше мука и разрыхлитель. Продолжаем взбивать до однородной массы. Я все делаю миксером. Формы для кекса заполнить на 2/3. Выпекать при 200-210 градусах 20 минут.