Пирожное

Вам понадобится: 4 яйца, 200 г сахара, 200 г муки, варенье или джем, очищенный фундук.

1. Чтобы тесто для бисквита получилось нежным и хорошо поднялось в духовке, взбейте отдельно белки, желтки разотрите с сахаром. Потом соедините белки с желтками и аккуратно перемешайте. Добавьте муку и еще раз все хорошенько перемешайте, не взбивая.

2. Застелите противень пергаментной бумагой. Вылейте тесто и поставьте на 15–20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Во время выпекания бисквита не открывайте дверцу, иначе тесто не поднимется.

3. Из получившегося коржа вырежьте сердечки по бумажному шаблону. Разрежьте каждое бисквитное сердечко вдоль и снова сложите обе половинки, пропитав их в месте соединения любым вареньем, джемом или повидлом из красных ягод. Для более нежной пропитки можно добавить сметану. Если бисквит получился недостаточно высокий, пирожное можно складывать из двух целых сердечек.

4. Смажьте вареньем двойное сердечко по бокам и обмакните в измельченные орехи. Выложите на блюдце и украсьте вареньем сверху. Оставьте настояться на некоторое время.

Клубничный торт

Ингредиенты:

150 г клубники свежей или консервированной
500 г сливочного сыра
360 мл сливок
120 г сахарной пудры
5 яиц
250 г сахара
80 мл растительного масла
125 мл молока
250 г муки
1 ст. л. разрыхлителя

Клубнику перемалываем в блендере с сахарной пудрой, затем в миску добавляем сливки и перемешиваем с клубничной массой. Отделяем белки от желтков, в посудину с желтками добавляем 250 г сахара и растительное масло. Затем перемешиваем миксером в течении 3-5 минут и добавляем молоко после чего еще перемешиваем 3 минуты. Затем добавляем муку и перемешиваем, затем разрыхлитель.
Взбиваем отдельно белки и добавляем к основной массе, затем опять перемешиваем. Выливаем в форму и отправляем в духовку разогретую до 175 С на 45 минут. Затем вынимаем из духовки, даем остыть и разрезаем на 3 коржа. Затем покрываем коржи клубничной начинкой и перемазываем торт сверху. Дополнительно можно украсить клубникой.

Клубничный чизкейк
 

Ингредиенты:

100 г крекеров
50 г сахара
80 г масла
560 г клубники
8 г кукурузного крахмала
670 г сливочного сыра
420 г молока
30 мл лимонного сока
3 яйца

Крошим крекеры. Добавляем растопленное масло, сахар и перемешиваем. Пока не выйдет однородная масса. Затем покрываем из массой основу формы отправляем в холодильник на пол часа. Перемалываем клубнику, добавив кукурузный крахмал, если же клубнику берете свежую стоит добавить еще 100 г сахара или сахарной пудры. Затем выливаем смесь в кастрюлю и готовим в течении 2-х минут на среднем огне. Смешиваем вместе сливочный сыр и молоко, до однородности, затем добавляем лимонный сок. После чего вбиваем яйца на маленькой скорости. Затем вынимаем основу из холодильника. Заливаем сырной смесью, после чего сверху поливаем клубничным соусом (не забудьте 1/3 стакана соуса оставить для подачи). Затем с помощью ножа можно сделать разнообразные узоры. После чего отправляем чизкейк в духовку разогретую до 150 С на 1 час. Подавать охлажденным, вместе с клубничным соусом!

Профитроли с творожным кремом
 

Ингредиенты:
Мука - 1 стакан
Сливочное масло - 100 г 
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 4 шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Творог - 200 г 
Сливки густые - 150 мл
Сахарная пудра - 1/2 стакана

В кастрюле довести до кипения молоко, соль и сливочное масло. 
После того, как молоко закипело, всыпать муку и тщательно перемешать.
Снять с огня.
Добавить по одному яйцу, каждый раз взбивая миксером.
Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 1 см). Выдавить на противень тесто.
Выпекать в духовке при 190 градусах 20 мин.
Творог, сливки, сахарную пудру взбить миксером до кремообразной массы.
Наполнить готовые профитроли кремом.

Творожный торт со вкусом кофе.

Ингредиенты:
Корж:
2/3 ст. молотого миндаля
1/2 ст. муки
1/4 ст. сахара
100 гр. масла

Начинка:
500 гр. творожной массы
3 яйца, разделённых на белки и желтки
1 ч.л. ванили
1ст. ложка растворимого кофе
1ст. сахара
5 ст. ложек муки,1 пакетик разрыхлителя
1/2 ст. сливок

Глазурь:
100 гр. сах. пудры
2 ст. ложки сливок
1 ст. ложки растворимого кофе
2 ст. л растопленного сл. масла

Способ приготовления:
В миске перемешиваем миндальную муку, сахар и масло в однородную массу. Пальцами раскладываем тесто равномерно в форму. Остужаем в холодильнике.
В большой миске смешиваем творожную массу с желтками, ванилином, мукой с разрыхл. кофе и сливками. Взбиваем белки в крепкую пену с оставшимся сахаром. Осторожно перемешиваем всё вместе и выкладываем на корж.
Выпекаем 40-45 м при темп.160 гр. Выключаем духовку, открываем дверцу, остужаем торт, не вынимая, ещё час. Освобождаем стенки формы и вынимаем торт. Высыпаем сах. пудру в миску и смешиваем со сливками до пастообразного состояния. Добавляем в неё кофе и растопленное масло и перемешиваем. Смазываем этим торт и остужаем.

Сырные лепешки

Кефир — 1 ст.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 ст.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 ст.
Мука — 2 ст.

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

ПОНЧИКИ МОСКОВСКИЕ

Ингредиенты:
► Мука - 1,5 стакана
► Сахар - 2 ст. ложки
► Масло сливочное - 1 ст. ложка
► Яйцо - 1 шт
► Молоко - 100 мл
► Сода - 0,5 ч. ложки
► Масло растительное - 100 мл
► Корица - 1 щепотка

В муку всыпать пищевую соду и корицу, перемешать. Сахар, сливочное масло, яйцо тщательно растереть, развести молоком и постепенно всыпать муку, замесить тесто.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, стаканом вырезать кружочки, стаканом меньшего диаметра вырезать внутренний кружок, придав форму колец.
Жарить в разогретом масле с двух сторон.

Пончики с повидлом

Ингредиенты:
Дрожжи свежие 42 г 
Мука 500 г
Молоко 250 мл 
Масло сливочное 80 г
Яичный желток 5 шт. 
Ванильный сахар 8 г
Сахар 80 г 
Растительное масло 2 ст.
Повидло 200 г
Сахарная пудра 100 г

Приготовление:
Просеем муку в емкость. Молоко немного разогреем. Масло нарежем небольшими кусочками. Для опары соединим треть молока, одну столовую ложку муки и две чайные ложки сахара и поставим в теплое место. Как только опара подойдет и на ней появятся пузырьки, она готова.
В глубокой емкости смешаем просеянную муку, опару, масло, желтки, оставшиеся сахар, ванильный сахар и молоко и замешаем тесто.
Поставим его в теплое место, накроем полотенцем и подождем, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
Когда тесто поднимется, снова хорошенько вымешиваем его и разрежем на 20-25 кусочков. Из них сформируем красивые шарики, слегка приплюснем их. Положим их на поверхность, присыпанную мукой, и накроем полотенцем. Дадим постоять еще 20 минут.
В кастрюле разогреем большое количество растительного масла до 170 градусов. В масле будем поджаривать пончики: сначала с одной стороны 3-4 минуты, накрыв кастрюлю крышкой, затем с другой стороны уже без крышки еще 3 минуты. Благодаря такой процедуре на пончике появляется белая характерная полосочка.
Готовые пончики будем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы они остыли. Наполним кондитерский мешочек повидлом по вкусу и начиним им пончики. Сверху щедро присыплем сахарной пудрой.

Манно-овсяные блинчики! Ни грамма МУКИ!

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 1 стакан
Манная крупа — 1 стакан
Кефир — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1) Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья.

2) Заливаем их кефиром,перемешиваем и оставляем на 2 часа

3) Яйца взбиваем,добавляем в миску

4) Добавляем соль,сахар и соду

5) Вливаем масло,перемешиваем. Тесто получается не очень густое И жарим блинчики.

Банановые оладьи.

 

Калорийность: 112 ккал/100 г
Белки: 3 г/100 г
Жиры: 10 г/100 г
Углеводы: 12 г/100 г


Ингредиенты:
1 стакан кефира,
2 банана,
2 яйца,
0,5 чайной ложки соды,
сахар и соль по вкусу.
 

Приготовление:
Яйца взбить, добавить кефир, сахар и соль, гашеную соду. Бананы растереть и тоже добавить в тесто. Затем всыпать муку, тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные оладьи. Жарить банановые оладьи на среднем огне.

Полезная информация:
Готовые оладьи можно полить таким соусом: банан растереть со сметаной и добавить жидкий мед.