Капуста маринованная «Провансаль»

 

Ингредиенты:

1. Капуста 3 кг.

2. Морковь 2-3 шт.

3. Чеснок 1 зубчик крупный

4. Уксус 9% 200 мл.

5. Сахар 200 гр.

6. Соль 3 ст.л.

7. Масло растительное 200 мл. (можно и меньше)

8. Гвоздика, душистый перец горошком, лавровый лист

 

Приготовление:

1. Капусту нарежьте соломкой.

2. Морковь нарежьте кружочками.

3. Зубец чеснока разрежьте на четыре части.

4. Соедините все овощи, положите в эту емкость гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Капусту полейте растительным маслом.

5. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения.

6. Залейте полученным маринадом капусту. Остудите и дайте промариноваться около суток!

 

Капуста по-гурийски — рецепт маринованной капусты со свеклой

 

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 1 кг.

2. Чеснок 3-4 зубчика

3. Морковь 1 шт.

4. Острый красный перец по вкусу

5. Растительное масло 1/2 ст.

6. Свекла 1 шт.

7. Соль 1 ст.л.

8. Сахар 1/2 ст.

9. Уксус 9% 1/2 ст.

 

Приготовление:

1. Капусту нарезать не очень мелкими кусочками.

2. Свеклу потереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.

3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

4. Капусту смешать с морковью и свеклой, добавить острый перец и добавить острый перец и растительное масло, все перемешать.

5. Соль соединить с сахаром и залить 0,5 литрами горячей воды и уксусом. Воду с уксусом довести до кипения и залить ей овощную смесь.

6. Подержать сутки в холодильнике, но через пару суток она становится еще вкуснее.