Консервированные и фаршированные острые зеленые помидоры

Ингредиенты:

1. Зеленые помидоры

2. Корень и листья хрена

3. Сладкий перец

4. Чеснок

5. Горький перец 1-2 шт.

6. Петрушка

7. Лавровый лист

Для рассола на четыре 3-х литровые банки:

1. Вода 5 литров

2. Соль 1 стакан

3. Сахар 2 стакана

4. Уксус 150 г.

Приготовление:

1. Приготовить рассол и вскипятить.

2. Сделать начинку: пропустить через мясорубку корень хрена, сладкий перец, чеснок, горький перец (хрен и горький перец по вкусу, если поострее, то побольше и наоборот).

3. Каждый зеленый помидор надрезать и начинить этой смесью.

4. В подсоленные банки положить на дно петрушку, листья хрена, лавровый лист, сложить туда начиненные помидоры и залить рассолом, который закипел.

5. Банки закрыть.