Пять творожных блюд или мамины маленькие хитрости

Андрей *

15 мая

В рацион растущего организма должны входить молочные продукты – источник кальция. И в их числе, обязательно, творог. Но вот беда, мои дети, как и многие другие, есть творог никак не хотят. Поэтому пришлось изобретать способы маскировки творога в разные вкусности. Хочу поделиться с вами своими рецептами.

Все блюда рассчитаны на детей, перешедших годовалый рубеж. Ведь груднички должны кушать либо специальный детский творожок, купленный в магазине, или сделанный мамой при помощи закваски. Хочу уточнить, что кормлю детей творогом, не высчитывая, сколько они его съели.

Просто пару раз в неделю, творог или блюда из творога для детей появляются на столе, а так как в другие дни они едят молочные каши и домашний йогурт, мне кажется, что этого достаточно. Творог для всех блюд можно использовать магазинный, или домашний нежирный.

Я предпочитаю домашний, так как боюсь, что в состав магазинного входит что угодно, вот только молока там нет. Перед приготовлением домашний творог желательно перетереть или взбить на блендере, иначе будут попадаться крупинки, а детям это может не понравиться. Хотя вполне достаточно не пользоваться блендером, а хорошо размять творожные комки вилкой.

Пару слов о твороге. Если у вас нет возможности покупать домашний творог, чтобы приготовить творожные блюда для детей, у проверенных продавцов, то отдавайте предпочтение продукции из магазина. Ведь покупая творог и молочные продукты на стихийном рынке, вы рискуете здоровьем ребенка.

Всегда обращайте внимание на сроки годности продуктов. Лучше, чтобы даты были выбиты на коробке, а не нанесены с помощью чернил. Такие чернильные отметки дат изготовления и сроков запросто стираются и перебиваются недобросовестными продавцами.

Покупая творог домашний для приготовления детских творожных блюд, я всегда обращаю внимание на чистоту прилавка, посуды и одежду продавца. Их внешний вид о многом может рассказать. Будьте внимательны.

Творожная запеканка

Состав продуктов     

• 500 грамм творога;
• 2 яйца;
• 50 грамм сливочного масла (необязательно);
• сахар по вкусу;
• 2 столовых ложки манки.

Как приготовить творожную запеканку для детей

1. Взбиваем яйца, творог, сахар и масло в однородную массу.
2. Затем добавляем манку, перемешиваем и оставляем минут на 30, чтоб манка немного набухла.
3. Переливаем смесь в смазанную маслом, чтоб не пригорало, форму.
4. Разогреваем духовку до 150 градусов, запекаем 35-40 мин. Запеканка детская из творога готова, если на поверхности образовалась золотистая корочка.
5. Этот рецепт можно разнообразить, если мелко потереть и положить в тесто яблоко, банан или даже тыкву. В таком случае, я кладу не две ложки манки, а три.

 

/super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/1-196-768x439.jpg" target="_blank">https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/1-196-768x439.jpg 768w" width="769" />

Приятного аппетита.

Творожные кексы

Состав продуктов

• 250 грамм творога;
• 200 грамм сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• 1 стакан сахара;
• половина чайной ложки соды (разрыхлителя);
• 3 столовых ложки изюма;
• 400 грамм пшеничной муки.

Как приготовить творожные кексы для детей

1. Взбиваем яйца с сахаром добела, затем добавляем теплое растопленное масло, творог, ванильный сахар и опять взбиваем.
2. В образовавшуюся массу насыпаем муку и соду, замешиваем тесто, не забыв добавить изюм. Тесто получается густое.
3. Заполняем смазанные формы на 2/3, ставим в разогретую духовку, запекаем 40 минут при температуре 150 градусов.
4. Готовность выпечки проверяется деревянной палочкой: она должна быть сухой. Кексы получаются очень сдобными, поэтому часто их готовить не стоит. Но иногда, как альтернативу покупным сладостям, я их пеку.

/super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/2-120-768x479.jpg" target="_blank">https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/2-120-768x479.jpg 768w" width="770" />

Приятного аппетита.

Ленивые вареники с творогом

Состав продуктов

• 500 грамм творога;
• одно куриное яйцо;
• сахар — по вкусу;
• пять столовых ложек пшеничной муки (не считая посыпки);
• соль.

Как приготовить ленивые вареники для детей

1. Творог растираем с яйцом, щепоткой соли, сахаром, можно взбить блендером. Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем.
2. Масса должна получиться такой, чтоб ее можно было взять в руки и скатать колбаску.
3. Творог бывает сухой или водянистый, в зависимости от этого варьируется количество муки.
4. Делим массу на 3-4 части и кладем на обильно посыпанную мукой доску. Формируем колбаску диаметром 2-3 см и режем ее на кусочки толщиной около 1-1,5 см.
5. Бросаем вареники в кипящую воду, легонько перемешиваем: для того, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.
6. Когда вода снова закипела, ждем пару минут и достаем шумовкой.
7. Готовиться вареники должны на слабом огне.
8. Ленивые вареники для детей можно подавать с маслом, сметаной, вареньем, медом, а летом – с фруктами. Если мы не съедаем все налепленные вареники сразу, то я их замораживаю. Если Вы готовите ленивые вареники первый раз, то лучше попробовать сварить один кусочек: если он не развалится, тогда варить остальные. Если вареник расползается, нужно добавить еще муки.

/super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/3-69-768x446.jpg" target="_blank">https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/3-69-768x446.jpg 768w" width="770" />

Приятного аппетита.

Творожный пирог

Состав продуктов

Для теста:

• 400 грамм пшеничной муки;
• пять столовых ложек молока;
• 125 грамм маргарина;
• одна чайная ложка гашеной соды;
• 2 яйца;
• 150 грамм сахара;
• щепотка соли.

Для начинки:

• ягоды (смородина, ежевика, вишня без косточки);
• 500 грамм творога;
• 2 столовых ложки картофельного крахмала;
• 2 яйца;
• 100 грамм сахара;
• 2-3 столовых ложки молока.

Как приготовить творожный пирог для детей

1. Взбиваем яйца и сахар, добавляем растопленный маргарин, молоко, соль, гашеную соду, перемешиваем.
2. Насыпаем муку и месим тесто: оно получится плотным. Творог взбиваем с яйцами, сахаром, добавляем молоко, крахмал и перемешиваем.
3. Затем тесто выкладываем в глубокую форму: так, чтобы из него можно было сформировать бортики.
4. На тесто выкладываем ягоды, чтобы они одним слоем покрыли дно, сверху выливаем творожную массу.
5. Запекаем в разогретой духовке 40 минут, при температуре 150 градусов.
6. Готовность блюда проверяется деревянной палочкой, а на твороге должна образоваться однородная корка. Резать пирог обязательно холодным! Иначе творог расползется в кашу.

/super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/4-48-768x435.jpg" target="_blank">https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/4-48-768x435.jpg 768w" width="770" />

Приятного аппетита.

Творожные пирожные

Состав продуктов

• пустые заготовки для пирожных;
• 300-500 грамм творога;
• 3-4 столовых ложки молока или сметаны;
• сахар — по вкусу.

Как приготовить творожные пирожные

1. Взбиваем творог с сахаром и сметаной (молоком) в однородную массу-крем.
2. Начиняем кремом заготовки для пирожных, которые можно приобрести в супермаркетах. А если остается крем, я его мажу на белый хлеб: и дети с удовольствием едят такие бутерброды.
3. Только базарный творог для этого рецепта нужно брать у проверенных людей, потому что он не проходит термическую обработку.
4. Готовьте творожные блюда для детей: они с удовольствием и с большим аппетитом полакомятся такими вкусностями. Творожная выпечка или пирожные являются прекрасной альтернативой сладостям из магазина. К тому же все, приготовленное своими руками, намного вкуснее и полезнее. Если понравились рецепты, оставляйте комментарии: мы с удовольствием поделимся и другими идеями на нашем сайте.

/super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/5-71-768x472.jpg" target="_blank">https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2018/09/5-71-768x472.jpg 768w" width="770" />

Приятного аппетита!

источник ideireceptov.ru