Отварить рис. Лучше в натуральном курином бульоне, но можно и добавить бульонный кубик при варке. В последнем случае не поскупитесь хоть на сливочное масло. Соль по вкусу, щепоточку шафрана.
На сливочном масле пропасировать лук, порезанный кусочками помидор и болгарский перец, добавить консервированные кукурузу и горошек. Добавить специи: черный молотый перец, базилик, молотый лавровый лист.
Соединить с рисом овощи, перемешать, посыпать тертым твердым сыром.
Приятного аппетита.
пропорции не указываю, так как все делаю на глаз и под настроение, и вам желаю хорошего настроения и вкусного ризотто.

З.Ы. Отварить рис можно заранее или в бОльшем количестве и потом соединять его с только что приготовленными овощами. Готовое ризотто не стоит разогревать, вкусовые качества теряются.