Это цитата сообщения Аринуш Оригинальное сообщение

Блинчики по-французски

[480x360]
Ингредиенты:
1 стакан муки; 300 мл молока; 2 ст.л. сахара; 2 яйца; 100 мл апельсинового ликера или коньяка; 3 ст.л. оливкового масла; щепотка соды; щепотка соли; растительное масло для обжаривания.
Для соуса: 2 апельсина; 1 лимон; 50 гр сливочного масла; 4 ст.л. сахара.
Время подготовки: 1 час 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6

Для начала приготовим соус. Апельсины моем и обсушиваем и с помощью овощерезки срезаем цедру. Шинкуем ее тонкой соломкой. Выжимаем из апельсинов и лимона сок.
В кастрюлю кладем сахар, масло и цедру. Доводим до кипения и даем прокипеть около 2 минут. Вливаем сок апельсина и лимона. Кипятим на слабом огне, помешивая, в течении еще 5 минут. Снимаем с огня, даем остыть и ставим в холодильник. Соус готов.
Теперь переходим к самим блинам. Слегка взбиваем в миске венчиком яйца с солью, сахаром и содой. Добавляем молоко, оливковое масло и, продолжая взбивать, постепенно добавляем просеянную муку. Миску с тестом накрываем и ставим в холодильник на 1 час.
Раскаливаем на сковороде 1 ст.л. растительного масла, вливаем половник теста, распределеяем по всей сковороде. Обжариваем блин с двух сторон до румяного цвета. Таким образом испечь все блины.
Обмакнуть блины в приготовленный соус и сворачиваем треугольником.
Помещаем блинчики в широкую сковороду. Заливаем остатками соуса. Добавляем ликер и поджигаем. Когда пламя потухнет, подаем горячие блинчики к столу.
Вот такие блины получились. Теперь поняли, почему “по-французски”? Если да, то замечательно, а если нет, то подсказка абзацем выше в третьем предложении.
Приятного аппетита.