[показать]

• молоко - 1 л
• какао - 2 ст.л.
• сахар - 0,5 ст.
• крахмал - 0,5 ст.

для крема:

• молоко - 1 ст.
• мука - 1 ст.л.
• яйца куриные - 2-3 шт.
• сахар - 0,5 ст.
• сливочное масло - 100 г 
• ванилин или ванильный сахар

для украшения:

• шоколадная стружка
• орехи

Молоко предварительно вскипятить. Смешать какао, сахар и крахмал. Влить немного молока, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Полученную сладкую смесь вылить в горячее молоко и подержать на огне, пока не загустеет. Перелить всё в форму для пудинга и оставить примерно на 3 часа (когда остынет лучше - поместить в холодильник). Можно разлить в маленькие порционные формы. Тем временем готовим крем. Яйца тщательно размешать с сахаром - можно взбить немного миксером, добавить ванильный сахар (или ванилин). Муку развести сначала небольшим количеством молока, а затем влить остальное. Соединить со взбитыми яйцами и сахаром и поставить на огонь. Смесь кипятить пару минут, чтобы загустела.  Полученный крем остудить и добавить сливочное масло, взбить и поставить на время в холодильник. Перед подачей на стол форму с пудингом на несколько секунд (!) опустить в ёмкость с горячей водой (чуть меньше высоты формы для пудинга) и перевернуть на красивое блюдо. Готовый шоколадный пудинг полить сверху охлаждённым кремом и присыпать шоколадной стружкой, орехами. Приятного аппетита.

Предоставлено сайтом  http://myrecepts.com