Карпаччо из свеклы выглядит как цветок! Яркие краски на вашем столе! Вы можете подавать его с жареным или свежим хлебом. Простая и дешевая, но очень эффектная закуска. Удивите своих близких!  [показать] 
Ингредиенты:
Сыр моцарелла — 300 г
Свекла — 2 шт. (Средних размеров.)
Помидор — 2 шт.(Средних размеров.)
Чеснок — 2 з.
Свежий базилик — 2-3 шт. (Веточки.)
Лимонный сок — 50-70 мл (Примерно сок одного лимона.)
Оливковое масло — 4 ст. л.
Молотый чёрный перец — По вкусу 
 
Начнём с помидор. Нарежьте их кубиками, желательно ровными. Выдавите к ним чеснок и налейте 2 ст. ложки оливкового масла. Всё перемешайте. 
 
[показать] 
 
Почистите свеклу. И нарежьте её очень тонкими ломтиками. Я для этого использую нож для чистки овощей. 
Небольшими кусочками нарежьте сыр моцарелла и нарубите мелко базилик. 
 
Теперь уложите свеклу и сыр, чередуя слои. А затем полейте их лимонным соком и оставшимся оливковым маслом. И посыпьте перцем и базиликом. 
 
Сверху в центр уложите помидоры! У вас получилась очень красивая великолепная, а главное, полезная закуска!
Рецепт нашла на сайте "Повар.ру" 
 
[показать]