Полезные свойства молочного гриба:

 

повышает иммунитет 

нормализует обмен веществ (в том числе углеводный)

нормализует состав кишечной микрофлоры

обладает антиаллергическим действием, ранозаживляющим действием

противомикробным, противовоспалительным действием

обладает желчегонным, спазмолитическими свойствами

повышает половую активность

улучшает память и внимание.

Как приготовить кефир

 

Молочный гриб размером в 2 столовые ложки залить 1-2 литра молока комнатной температуры и оставить на 24 часа при комнатной температуре. Банку следует накрыть марлей, но не крышкой, гриб должен дышать.

 

Залитое молоко полностью сквашивается через 17-20 часов. Признаком полного сквашивания является появление сверху густого слоя, в котором находится грибок, отделение сквашенного молока на дне банки.

 

Сквашенное молоко процеживают через пластмассовое (нельзя прикасаться металлическими предметами) сито в стеклянную банку, помешивая деревянной лопаткой. После процеживания молочный гриб промывают от остатков сквашенного молока под струей чистой холодной воды, затем молочный гриб помещают опять в банку, и заливают новой порцией молока.

 

Готовый продукт закрывают крышкой и ставят в холодильник для полной остановки брожения. А молочный гриб нельзя ставить в холодильник, иначе его лечебные свойства пропадут.

 

Мой опыт и советы

 

Через несколько дней вы заметите, что молочный гриб увеличится в размерах - значит вы правильно за ним ухаживаете. Лучше новые тельца не выбрасывать, а поделиться со знакомыми и друзьями. Вот моя двоюродная сестренка 24 января родила здоровенького малыша Сашку, отдала ей мой грибочек.

 

Вместо молока, кофе и черного чая Света стала пить кефир. Рассказывает о замеченном: "сын на грудном кормлении, после каждого приема стал регулярно какать". Вот и славно, вот и польза. Так и запишем грибочку новое свойство: устраняет запор у новорожденного, если мамочка регулярно пьет кефир".

 

Моя семья тоже не отстает - пьем кефир. Заметила некоторые вкусовые качества. Кефир, полученный брожением гриба на молоке жирностью 2,5 максимум 3,2 % вкуснее и нежнее. А вот если передержать время сквашивания больше 20-24 часов - кефир у вас получится очень кислым и вязким.

 

Дополнительно о действии и применении читайте в новой статье Тибетский молочный гриб.