• Авторизация
Дневник Варфоломей_С Лента друзей - Дневник - Полная версия


СКУМБРИЯ 12-ЧАСОВОГО ЗАСОЛА 23-09-2026 03:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СКУМБРИЯ 12-ЧАСОВОГО ЗАСОЛА

Скумбрия 12‑часового засола — нежная, в меру солёная, с тонким пряным ароматом: за дюжину часов специи раскрывают её морской вкус, а текстура остаётся плотной и сочной. Идеальная закуска — с горячей картошкой, на бутерброде или просто как деликатес для особого ужина.
546859_1200x9999x95 (700x350, 244Kb)
Ингредиенты:
 
Скумбрия — 1 шт. (600 г)
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кориандр в зёрнах — 1/2 ч. л.
Чёрный перец горошком — 1/2 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
 
Приготовление:
 
Рыбу полностью не размораживаем, даём ей подтаять до того состояния, чтобы можно было с лёгкостью удалить всё лишнее.
Нарезаем на порционные кусочки толщиной приблизительно 2 см и перекладываем в контейнер, лучше, чтобы кусочки лежали в один слой.
Для приготовления маринад в кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, пару лавровых листочков, чёрный перец горошком, кориандр, яблочный уксус, масло и варим 5 минут.
Даём полностью остыть (это важно!) и уже холодным маринадом заливаем кусочки рыбы.
Закрываем контейнер крышкой и убираем в холод на 12 часов.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СКУМБРИЯ 12-ЧАСОВОГО ЗАСОЛА | Варфоломей_С - Дневник | Лента друзей Варфоломей_С / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»