Я его просто обожаю! Для запеченой рыбы или на гриле, а особенно для лососевых, этот соус поистине незаменим. Он придает рыбе пикантность

 

[600x450]

 

 

Ингредиенты для приготовления соуса тартар для рыбы : 

 

- желтки вареные – 2 шт.;

 

- желток сырой – 1 шт.;

 

- оливковое масло – 2/3 стакана;

 

- сметана – пара больших ложек;

 

- каперсы – пара больших ложек;

 

- горчица – столовая ложка;

 

- огурцы маринованные (измельченные) – пара больших ложек;

 

- зелень укропа – чайная ложка;

 

- сок лимона или белый винный уксус – большая ложка;

 

- перец и соль. 

 

Рецепт приготовления соуса тартар для рыбы : 

 

Протертые вареные желтки смешиваем с сырым желтком. Добавляем сок лимона, горчицу и все хорошо перемешиваем. Тонкой струйкой наливаем масло, при этом не перестаем смесь взбивать венчиком. Наливаем сметану, перчим, солим и насыпаем корнишоны и каперсы, посыпаем укропом и вновь все перемешиваем.