Басбуса - такое загадочное слово. Итак, Басбуса - это восточная сладость. Когда увидела это название и картинку, решила что мне это НАДО ПРИГОТОВИТЬ

[577x700]

Басбуса - широко известная по всему миру арабская сладость. Как и многие арабские вкусности - с пропиткой. Готовится очень просто, получается всегда)

Об аутентичности говорить сложно, так как и на самом востоке существует множество рецептов басбусы.

В тесто можно использовать белый сахар, но для пропитки категорически рекомендую коричневый. Если уж совсем никак не получается его достать, то тогда в сироп добавить мед. Кефир заменила на сметану, но тут подойдет в принципе любой кисломолочный продукт.

[показать]

Понадобится:

1 стакан муки

0,5 стакана сахара или сахарной пудры

1 стакан манной крупы

200 гр. сметаны

0,5 стакана кокосовой стружки или мак

240 мл. растительного масла

1 яйцо

1 ст. ложки разрыхлителя

1/3 ч. ложки шафрана

миндаль для украшения

Для пропитки:

1 стакан коричневого сахара

сок половины лимона

2/3 стакана воды

Как делать:

Смешать сахар, сметану, кокосовую стружку, разрыхлитель и яйцо.

Добавить муку, манную крупу, масло и шафран

Все смешать до однородности.

Выложить тесто в форму для запекания, на бумагу для выпечки. Ножом наметить разрезы. Уложить миндаль

[показать]

Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40 минут.

Сделать сироп: поместить в кастрюлю сахар, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.

[показать]

Немного охладить, добавить сок лимона.

Готовую горячую басбусу разрезать в форме по намеченным линиям.

[показать]

Залить пропиткой

[показать]

Накрыть бумагой для выпечки, затем полотенцем и оставить пропитываться 20 минут.

Рецепт взяла отсюда

Ну что сказать. Делать легко. Но моим не понравилось. Мы любим что-то послаще, пропитывать лучше медом с водой, причем воды поменьше, а мед по-ароматнее. А если делать именно по этому рецепту, то "сладость" получается несколько пресной.