Ингредиенты

200г несоленого сливочного масла комнатной температуры

0,5 стакана молока

1 стакан сахара

1 яйцо или 2 желтка

0,5 пакетика порошка ванилина или 2~3ст ложки ликера или коньяка. Я добавляю лимонную или апельсиновую цедру.

 

Сахар растереть с яйцами (не взбивать), прибавить молоко и ванилин и, помешивая, проварить смесь на маленьком огне или на водяной бане до закипания.

Снять смесь с огня и охладить.

Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь. Если в крем не добавлялся ванилин, добавить ликер или коньяк.

 

Консистенция крема получается мягкая и очень нежная, отлично подходит как для начинок, так и для перемазывания коржей. Форму не держит и не застывает. 

 

 

Ингредиенты 

250 гр. сливочного несоленого масла комнатной температуры

200 гр. сахарной пудры

100 мл молока

1 пакетик ванилина

 

 

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. 

 

В чаше миксера взбить масло. Не выключая миксера, добавить сахарную пудру и ванилин. Взбивать до однородности. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой охлажденное молоко. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут.

 

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. Хорошо держит форму, подходит для начинок и обмазывания тортов сверху, можно и коржи перемазывать, если коржи дополнительно пропитывать соком или сиропом. Застывает, но не сильно, т.е. не становится коркой. не подходит под мастику.