[600x563]

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 500 г
дрожжи - 30 г
сахар - 75 г
щепотка соли
размягченное сливочное масло - 100 г
молоко - 250 мл
яйца - 2 шт.

Для соуса:

яйцо - 1 шт. плюс 2 желтка
сахар - 50 г
ванильный сахар - 1/2 пакетика
крахмал - 1 ст. л.
щепотка соли
молоко - 250 мл

сливочное масло - 50 г
сахар - 100 г
сливки - 125 мл

Приготовление:

Муку просеять, сделать углубление. Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 30 мин. Добавить в муку дрожжи, сахар, молоко, соль, яйца и масло. Тесто накрыть и оставить на 1 час.

Масло растереть с сахаром и подогреть, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Добавить сливки, немного уварить на медленном огне, а затем остудить.

Из теста сформировать 12 шариков, положить их в форму, накрыть и оставить на 15 мин. Затем запекать под крышкой 20 мин. при 200 градусах.

Для соуса яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар растереть. Добавить крахмал, соль и теплое молоко. Поставить на водяную баню и хорошо взбить.

Клецки подавать горячими с теплым ванильным соусом.

http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page27/item59603