200 г картофеля 
75 г сл. масла или маргарина 
150 г муки 
1 яйцо 
тмин по вкусу (примерно 1 ч. ложка) 
соль по вкусу (примерно 1/2 ч. ложки) 

Из такого количества продуктов получается не так много печенек. Возможно кому-то пригодится рекомендация Эни  [показать] , ее слова "И так быстро улетело печенье, надо в первом сообщении сразу предупреждать, что оно опасно вкусно и делать надо сразу 4 нормы по крайней мере"  [показать] [показать]  [показать] . 

Картофель очистить и отварить. Остудить и натереть на терке (второй раз попробовала просто размять картошку, тоже хорошо  [показать] ). Добавить размягченное масло, желток, муку, тмин и соль. Все тщательно перемешать. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Положить его на полчаса в холодильник. 
Разделить тесто на 16 частей, каждую раскатывать тонким слоем и складывать друг на друга. То, что получилось, раскатать еще раз толщиной примерно 7 мм. Смазать взбитым белком и посыпать немного тмином и солью. Нарезать на квадратики, выложить на смазанный маслом противень (или застеленный пекарской бумагой) и выпекать минут 20 до подрумянивания. 
Приятного аппетита  [показать] !!!

Источник