Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение

Мини-торты из сыра от знаменитого кондитера Александра Селезнева



http://www.kp.ru/daily/24364/549090/
Приятного аппетита

Мини-торты из сыра «Филадельфия»

Десерт в лучших традициях классической европейской кухни от знаменитого кондитера Александра Селезнева
22.09.2009
Дорогие друзья! Сегодня я хочу предложить вам легкий, миниатюрный и изящный десерт в лучших традициях классической европейской кухни. Такое блюдо может стать и приятным сюрпризом в конце будничной трапезы, и украшением праздничного застолья.

Искренне ваш, Александр Селезнев.

[показать]
Десерт в лучших традициях классической европейской кухни.

Продукты:

Сыр «Филадельфия» 400 г,
апельсиновый сок 25 г,
сахар 50 г,
йогурт 100 г,
желатин 5 г,
малина свежая 175 г,
бисквит рулетный 100 г,
сахарный сироп 50 г,
какао-пудра.

Готовим:

Желатин замочить в апельсиновом соке, растопить на водяной бане и перемешать с йогуртом.

Сыр «Филадельфия» взбить с сахаром и влить в полученную массу желатиновую основу.
Затем вырубить круг диаметром 8 см из бисквитного рулета.

Выложить вырубленный бисквит в круглую форму диаметром 8 см и высотой 2 см.
Пропитать его сахарным сиропом, сверху положить свежую малину и залить сырным муссом.

Убрать в холодильник на 1 час.

Извлекаем мини-торт из формы и посыпаем сверху половину мини-торта какао-пудрой.

Приглашаем на сайт Александра Селезнева - www.chefalex.ru.