• Авторизация
Дневник leonarda478 Лента друзей - Дневник - Полная версия


🌸 Ванильные капкейки или мини пирожные с ягодной начинкой и сливочным кремом 08-04-2023 17:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

🌸 Ванильные капкейки или мини пирожные с ягодной начинкой и сливочным кремом

https://dzen.ru/a/ZCpu5hf-3A15Bd97

1 (700x393, 314Kb)

Готовим ванильные капкейки или мини пирожные. Отличный вариант угощения к чаю)
РЕЦЕПТ:
Ванильные капкейки ( 12 шт)
 
Бисквиты:
 
80 г сливочного масла, мягкого
2 больших яйца ( СО)
150 г муки
100 г сахара
10 г ванильного сахара
50 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
 
150 г клубники ( замороженной или свежей)
1/2 ст.л. лимонного сока
40 г сахара
10 г кукурузного крахмала + 1,5 ст.л. воды
Крем:
 
80 г сахарной пудры
100 г сливочного масла, мягкого
300 г творожного сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
 
Кексы ( бисквиты):
 
Духовку включаю разогреваться до 170°С.
 
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.


2 (700x393, 232Kb)

Мягкое сливочное масло смешиваю с сахаром и ванильным сахаром.


3 (700x393, 234Kb)

Взбиваю 4...5 минут. Получится светлая и пышная масса.


4 (700x393, 226Kb)
5 (700x393, 245Kb)

Яйца разбиваю в миску, смешиваю вилкой. Понемногу подмешиваю к взбитому маслу.
 
*в конце масса может немного расслоиться, это не страшно.


6 (700x393, 228Kb)

Муку смешиваю с разрыхлителем. Теперь по очереди с молоком, добавляю к тесту.


7 (700x393, 256Kb)

1/3 смеси сухих ингредиентов просеиваю в миску. Перемешиваю венчиком (не миксером).


8 (700x393, 243Kb)

Вливаю половину молока. Перемешиваю.


9 (700x393, 263Kb)

Просеиваю 1/3 сухой смеси. Перемешиваю.


10 (700x393, 237Kb)

Вливаю оставшееся молоко. В конце, оставшиеся сухие ингредиенты.

11 (700x393, 264Kb)

Тесто готово.


12 (700x393, 234Kb)

Выкладываю в формы, заполняя их на 2/3. Получается 12 шт.


13 (700x393, 260Kb)

При 170°С выпекаю бисквиты 20...25 минут


14 (700x393, 248Kb)

Готовность можно проверить зубочисткой. Оставляю их остыть.


15 (700x393, 254Kb)

Начинка:
 
Клубнику нужно разморозить и пробить блендером.
 
*можно использовать и свежую клубнику. Вместо клубники, подойдёт малина. Малину нужно будет протереть от косточек.


16 (700x393, 234Kb)

Переливаю в ковш, добавляю сахар и лимонный сок. Переношу на плиту и нагреваю.


17 (700x393, 236Kb)

Крахмал развожу водой.


18 (700x393, 229Kb)

Вливаю в клубнику. При постоянном помешивании венчиком, довожу до кипения и варю ещё 30 секунд.


19 (700x393, 201Kb)
20 (700x393, 234Kb)

Хорошо вымешиваю. В контакт накрываю плёнкой и оставляю остыть.


21 (700x393, 231Kb)

В бисквитах делаю выемки. Можно просто вырезать ножом. Выемки делайте большие и глубокие, начинки много, капкейки будут только вкуснее.


22 (700x393, 224Kb)
23 (700x393, 283Kb)

Крем:
 
Для крема масло должно быть комнатной температуры, а сыр холодный.


25 (700x393, 225Kb)

Мягкое масло взбиваю с сахарной пудрой 5-7 минут. Получится светлая масса, как крем.


26 (700x393, 227Kb)
27 (700x393, 247Kb)

Подмешиваю холодный сыр. Взбиваю в однородный и пышный крем.

28 (700x393, 201Kb)

29 (700x393, 230Kb)

Начинку и крем перекладываю в кондитерские мешки. Крем в мешок с насадкой закрывая звезда.


30 (700x393, 239Kb)

Выемки заполняю начинкой. Сверху отсаживаю крем.


31 (700x393, 267Kb)
32 (700x393, 267Kb)
33 (700x393, 261Kb)

В летнее время капкейки можно украсить свежими ягодами. Я присыпала посыпкой.


34 (700x393, 260Kb)

Очаровательные капкейки получились, и очень вкусные! Настоящие мини тортики)


35 (700x393, 230Kb)

Приятного чаепития! good


36 (700x393, 241Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 🌸 Ванильные капкейки или мини пирожные с ягодной начинкой и сливочным кремом | leonarda478 - Дневник leonarda478 | Лента друзей leonarda478 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»