О пользе овощей писать много бессмысленно - практически каждый знает, что это источник клетчатки, необходимой для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта, а так же кладезь различных витаминов. Но правильно приготовленные овощи кроме пользы дарят еще и вкусовое удовольствие. Решила поделиться своим любимым рецептом приготовления цветной капусты.

Понадобится:

• 1/2 качана цветной капусты (примерно 500 гр.);
• 2 яйца;
• 150 гр. сыра (подойдет нежирный ламбер);
• растительное масло для жарки;
• соль, специи по вкусу;

Капусту разбираем на соцветия и тщательно промываем. Я люблю, когда соцветия небольшие, "на один укус". В кастрюлю с закипевшей водой кладем соцветия, солим (солить надо чуть-чуть сверх меры, потому что цветная капуста за время варки вобрать успевает немного соли), варим на среднем огне 12-15 минут. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Натираем сыр на крупной терке. Ставим греться на слабый огонь сковородку, смазываем растительным маслом, выкладываем отваренную капусту. В чашку разбиваем яйца и тщательно перемешиваем, чтобы белок соединился с желтком. Когда из капусты выпарится оставшаяся вода (1-2 мин.), равномерно заливаем ее яйцом, тщательно, но аккуратно перемешивая лопаточкой, чтобы все соцветия были покрыты яйцом. Когда яйцо свернется, посыпаем капусту тертым сыром, накрываем крышкой и выключаем огонь. Даем сыру расплавиться (5 мин.) - под крышкой и на выключенном огне он это сделает легко.

[700x190]

Ну вот, ужин готов! Данное блюдо не требует дополнения мясом или соусами, т.к. вкус хорош сам по себе. Из напитков могу поректомендовать апельсиновый или томатный сок - хорошо сочетается вкус... Приятного аппетита:)