Знакомая поделилась с общественностью рецептом этого пирога. Он мне приглянулся, и я решила приготовить его сама. Пирог получился отличный, поэтому смело делюсь рецептом:)

Я использовала

• 400 гр. муки;
• 200 гр. сметаны (густой);
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 яйца + 2 желтка;
• пачка сыра Фетаки;
• 4 средне-крупных картофелины;
• 4 средне-крупных луковицы;
• неполный пакетик разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соли;
• 2 ч.л. сахара;
• растительное масло;

Картофель отвариваем в мундире, остужаем, чистим, натираем на терке. Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета в растительном масле.

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем сметану, взбиваем. Добавляем половину муки, перемешиваем, вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем, добавляем оставшуюся муку и разрыхлитель (по весу муки). Если тесто получится слишком крутое - добавьте ложечку-другую сметаны. В общем, должно получиться пластичное тесто, которое легко раскатать.

2/3 теста раскатываем на присыпанном мукой столе до толщины 0,5 см, перекладываем на противень. На тесто слоями выкладываем картофель, лук и сыр (натереть на терке или размять руками). Оставшуюся треть теста раскатываем в блин такой же величины, только он должен получиться вдвое тоньше. Накрываем им начинку, защипываем края пирога. Кулинарной кистью смазываем верх пирога желтком яйца. Накалываем в нескольких местах вилкой. Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35 (смотрим по состоянию запекающейся корочки).

[700x467]

Пирог хорош как горячим, так и холодным. Вместо фетаки можно использовать брынзу, но тогда следует посолить картофель. Муж выссказал пожелание в след. раз сыр заменить на грибы. Думаю, получится тоже очень вкусно:) Тесто универсальное, можно использовать и для других начинок.