[250x375]Представленный на фото кекс называется "Перигор" и является традиционной сладостью, которую пекут в юго-западной части Франции.

Ингридиенты:

- 200 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ч.л. соды
- 200 гр очищенных грецких орехов, мелко нарубленных
- ванильный сахар
- соль
- форма диаметром 24-25 см

Приготовление:

Растопите масло на медленном огне или в микроволновке, и поставьте охлаждаться. Взбейте яйца с сахаром в устойчивую пену светлого цвета. Добавьте растопленное масло во взбитые яйца и аккуратно перемешайте до получения однородного крема.

В муку добавьте соль и соду и просейте, затем смешайте с толченными орехами. Постепенно, в три приема смешайте сухие ингридиенты с яичным кремом. Тщательно вымесите получившееся тесто. По консистенции тесто не должно быть крутым.

Выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут. Проверить готовность кекса можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Если кекс готов, то шпажка должна быть сухой и чистой.