КРУПНИК
25-02-2016 14:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Крупник*
[показать]В белорусских и польских еврейских семьях издавно готовят крупник. И не в кастрюле, а в настоящем котле – так, чтобы хватило на большую семью. В состав этого супа входят простые продукты, доступные даже самой бедной семье. При этом он прекрасно насыщает и согревает, а потому особенно хорош зимой.
[700x386] ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г перловки
2,5-3 л овощного бульона или питьевой воды
1 большая луковица
2 средние морковки
3 стебля сельдерея
3-4 большие картофелины
300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, лесные грибы)
5-6 сушеных грибов
маленький пучок укропа
оливковое масло
лавровый лист
по 4-6 горошин черного и душистого перца
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Залейте сушеные грибы 2 стаканами кипятка и оставьте на 4 ч. Перловку залейте водой и оставьте на 4 ч.
Шаг 2
Очистите овощи. Лук и сельдерей нарежьте маленькими кубиками, морковь и картофель – соломкой. Слейте и сохраните жидкость из-под сушеных грибов. Свежие и замоченные сухие грибы нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
Разогрейте в большой толстостенной кастрюле оливковое масло и обжарьте на среднем огне, помешивая, лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте сельдерей, картофель, морковь и грибы. Готовьте, помешивая, пока овощи слегка не подрумянятся.
Шаг 4
Промойте перловку и положите к овощам, перемешайте и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите 40 мин., пока крупа не разварится. Добавьте соль и специи и готовьте еще 10 мин. Выключите огонь и дайте супу постоять под крышкой 10 мин.
Шаг 5
Мелко порубите укроп и посыпьте суп перед подачейКСТАТИ
Этот суп можно приготовить с гречкой или пшеном, их замачивать не надо.
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Крупник*
[показать] [700x386]500 г перловки
2,5-3 л овощного бульона или питьевой воды
1 большая луковица
2 средние морковки
3 стебля сельдерея
3-4 большие картофелины
300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, лесные грибы)
5-6 сушеных грибов
маленький пучок укропа
оливковое масло
лавровый лист
по 4-6 горошин черного и душистого перца
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Залейте сушеные грибы 2 стаканами кипятка и оставьте на 4 ч. Перловку залейте водой и оставьте на 4 ч.
Шаг 2
Очистите овощи. Лук и сельдерей нарежьте маленькими кубиками, морковь и картофель – соломкой. Слейте и сохраните жидкость из-под сушеных грибов. Свежие и замоченные сухие грибы нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
Разогрейте в большой толстостенной кастрюле оливковое масло и обжарьте на среднем огне, помешивая, лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте сельдерей, картофель, морковь и грибы. Готовьте, помешивая, пока овощи слегка не подрумянятся.
Шаг 4
Промойте перловку и положите к овощам, перемешайте и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Варите 40 мин., пока крупа не разварится. Добавьте соль и специи и готовьте еще 10 мин. Выключите огонь и дайте супу постоять под крышкой 10 мин.
Шаг 5
Мелко порубите укроп и посыпьте суп перед подачей
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник КРУПНИК | Геннадий_Прахье - Дневник Геннадий_Прахье |
Лента друзей Геннадий_Прахье
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»