Спасибо автору: http://www.say7.info/cook/recipe/774-Pirog-rikottoy-i.html
[500x375]Ингредиенты
Тесто:
-50 г сливочного масла или маргарина
-1 яйцо
-0.5 ч.л. соли
-1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
-150-200 г муки.
Начинка:
-250 г рикотты (или Альметте, Буко, Филадельфии)
-базилик (или любая зелень по вкусу)
-15-20 помидорок черри или 3-4 обычных помидора.
Рецепт приготовления
[300x225] Готовим тесто.
Масло растереть с солью.
[300x225] Добавить яйцо, перемешать.
[300x225] Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
[300x225] Выложить тесто в форму ()у меня форма диаметром 20 см, разровнять, сделать бортики.
[300x225] На тесто положить бумагу для выпечки.
[300x225] Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).
После приготовления фасоль убрать (можно использовать в следующий раз для выпечки).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
[300x225] В блендер положить рикотту и базилик.
[300x225] Перемешать.
Если блендера нет, можно базилик мелко нарезать и перемешать с рикоттой.
[300x225] Помидоры черри разрезать на 2 части (обычные помидоры нарезать кружочками).
[300x225] Выложить начинку на остывший корж.
[300x225] На начинку выложить помидоры.
Приятного аппетита!