Ингредиенты:

200 г. куриного мяса;
2 средних варенных моркови;
2 варенные картофелины;
3 вареных яйца;
2-3 маринованных огурца;
100 г. консервированного горошка;
соус айоли для заправки.

[300x179]

Мясо, картофель, морковь и огурцы порезать кубиками, яйца мелко порубить. Все выложить слоями в произвольном порядке в высокие бокалы. Сверху в каждый бокал положить ложку соуса. Украсить зеленью и подать к столу.

[450x312]

Айоли

Соус айоли очень похож на майонез, но майонезом не является. Его главное отличие - наличие в составе чеснока. В классический состав айоли не входит горчица, но встречаются варианты и с ней. Этот соус является исключительно холодным соусом, не предназначенным для запекания.

Ингредиенты::

4 зубчика чеснока;
2 свежих желтка;
300 мл. оливкового масла (можно использовать 50/50 оливковое и подсолнечное);
сок половины лимона;
соль и перец по вкусу.

[300x203]

Все ингредиенты должны быть одинаковой (комнатной) температуры.

Чеснок размять в пюре - как можно более однородное. Добавить лимоный сок, соль и перец, желтки.

[350x227]

Начинаем взбивать соус венчиком в одном направлении. Не прекращая взбивать, постепенно вливать масло - сначала по каплям, а когда соус начнет густеть - по чайной ложке. Соус должен приобрести густую консистенцию.

[350x243]

По вкусу добавить соль и перец.

Перед употреблением соус охладить в течение 10 минут в холодильнике.

[500x351]

Приятного аппетита!