Пирог КУРНИК
07-04-2010 13:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ValentinKa-I Оригинальное сообщение
Галерея_Дефне
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ValentinKa-I Оригинальное сообщение
  [496x283]По вашим просьбам... КУРНИК Из слоёного теста (пресного или дрожжевого) раскатывают круглую лепёшку диаметром примерно 25 см. и толщиной около 0,5см. На неё кладут выпеченный блинчик, на него - слой начинки с рисом-яйцами, закрывают блинчиком, кладут слой начинки с курицей, снова блинчик, слой начинки с грибами, закрывают блинчиком, наконец сверху кладут снова слой начинки с рисом-яйцами... Все эти фарши укладывают горкой и обкладывают блинчиками. Затем раскатывают вторую лепёшку слоёного теста диаметром 35-40 см, и покрывают ею горку из фарша и блинчиков. Края верхней и нижней лепёшки защипывают вокруг основания курника "ёлочкой". Курник смазывают яйцом, накладывают на него украшения, делают несколько проколов и выпекают при 200-210 С. Первый фарш:варят рассыпчатую рисовую кашу, добавляют рубленые куриные яйца, зелень петрушки, масло, перемешивают. Второй фарш: варят курицу, нарезают мякоть кусочками; муку прогревают с маслом, разводят бульоном, кипятят и этим бульоном заливают курицу. (этот соус я добавляю и в первый фарш) Третий фарш: Свежие (мороженые) грибы обжаривают в масле, затем слегка обжаривают лук и смешивают. Можно добавить грибной соус.  [448x322]Я давно уже пеку пирог не круглый, а большой, прямоугольный, чтобы всем хватило! Слоёное тесто беру готовое. А остальное всё делаю так, как в этом рецепте, взятом из книги РУССКИЙ ДОМ.1996 г Приятного аппетита!  [306x393] |
Комментарии (7):
Ответ на комментарий Ipola #
Показалось неожиданным, что там прослойкой в начинке положили блинчики. Надо попробовать, похоже это очень вкусно!
Моя_кулинарная_книга
07-04-2010-15:30
удалить
Ответ на комментарий A-lekssa #
Мне тоже так кажется! Я уже не раз слышала об этом пироге!
ValentinKa-I
08-04-2010-23:09
удалить
A-lekssa, Моя_кулинарная_книга, Спасибо вам за отзывы, а хозяюшке дневника за цитирование... В курнике обязательно прослойка делается только из блинчиков. Это очень вкусно!!!!
Ответ на комментарий ValentinKa-I #
Спасибо большое за вкусный рецепт, подробное описание и неожиданные находки, как-то блинчики. :-)
ValentinKa-I
10-04-2010-14:01
удалить
Ответ на комментарий A-lekssa #
В русской кухне блины стоят не на последнем месте, поэтому наверное имеют место и такие пироги... С блинчатыми прослойками готовится ещё Блинчатый пирог и Кулебяка! Надо тоже как-нибудь выложить.
Ответ на комментарий ValentinKa-I #
Было бы замечательно! Потому что блинчики любят все, а вот в составе других блюд мало кто готовит. Поэтому рецепт очень понравился! :-)
Комментарии (7):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пирог КУРНИК | A-lekssa - Дневник A-lekssa |
Лента друзей A-lekssa
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»