У Джейми есть рецепты постных блюд. Воспользуемся возможностью, готовить изысканно и во время Поста. Как приготовить цветную капусту, расскажет нам Мастер.
[375x500]
Продукты на 4 порции
-
1 большая головка цветной капусты
-
1 красная луковка
-
5 зубчиков чеснока
-
оливковое масло
-
горсть маслин с косточками (косточки вынуть)
-
4 анчоуса — только в дни, когда можно рыбу! Или для тех, кто не продерживается строго Поста…
-
1 пучок петрушки — и листья и стебли (листочки крупно, а стебельки меленько нарезать)
-
2 банки консервированых томатов (по 400 мл)
-
красный винный уксус
Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты постных блюд. Как приготовить цветную капусту в соусе
Джейми уверен, что это бесподобный способ, как приготовить цветную капусту, потому что она готовится наполовину на пару и наполовину в отличном соусе.
Если подать ее на стол прямо в кастрюльке, то она произведет впечатление… Обычно цветную капусту так не готовят!
Но, конечно же, можно подать цветную капусту с соусом и на сервировочном блюде.
*** И — заметки на полях — это авторский рецепт Джейми…
1. Перво-наперво, очистить капусту от наружных листьев, а кочерыжку отсечь. Мелко нарежьте… пока в сторону отложить!
[360x220]
Найти кастрюльку такого размера, чтобы капуста свободно туда вошла и еще вокруг нее было место на 2 см к стенкам.
*** Это важно… а то не получится как надо!
2. Лук, чеснок очистить и нарезать — лук полукольцами, а чеснок пластинками.
Лук, чеснок и кочерыжку обжарить на оливковом масле около 10 минут.
[360x241]
Добавить оливки,
анчоусы — если хотите!, и стебельки петрушки добавить в кастрюльку обжарить еще несколько минут.
3. Добавить томаты, в одну баночку до половины набрать воды и влить в соус…
Добавить уксус. По вкусу…
Перемешать, при этом крупные томаты раздавить ложкой.
Вскипятить.
4. Ну а теперь вопрос, как приготовить цветную капусту по рецепту Мастера… до сих пор был соус!
Осторожно опустить капусту в кастрюльку.
*** Если кастрюлька правильно подобрана, то, если капусточку слегка вдавить в соус, соус ее покроет до половины.
Побрызгать оливковым маслом.
Накрыть крышкой и тушить капусту на тишайшем огне 50 минут.
Подать цветную капусту, посыпав листочками петрушки.
[360x241]
*** В Пост и для вегетарианцев исключить анчоусы.
Как приготовить цветную капусту в соусе по рецепту Мастера, мы знаем… осталось приготовить!
Рецепты постных блюд могут быть и вкусными и красивыми!