Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Mocha Lamingtons (Ламингтоны Мокка)
125 г масла или маргарина комнатной температуры
1 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
2 яйца
2 ст. муки
1 ч.л. пекарского порошка
1 ст. молока
2 ч.л. растворимого кофе
2 ст.л. кипящей воды
Глазурь
2.5 ст. cахарной пудры
0.5 ст. какао порошка
20 г. масла или маргарина
2 ч.л. растворимого кофе
150 мл. кипящей воды
2 ст. кокосовой стружки (желательно не сладкой)
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180С. Смазать форму для выпекания 23 на 23 сантиметра.
2. Соединить масло с сахаром и ванилином. Добавить яйца и перемешать до получения однородной массы.
3. Просеять муку в миску, добавить пекарский порошок, молоко и быстро перемешать. Не сильно усердствуйте, в тесте должны быть небольшие комочки, иначе оно плохо поднимется.
4. Половину теста равномерно распределить в форме для выпекания. Растворить кофе в 2 ст.л. кипящей воды и перемешать с оставшимся тестом. Выложить все остальное тесто в форму и выпекать 30-35 минут, до готовности.
5. Хорошо остудить и разрезать на 25 крадратов или прямоугольников.
6. Для глазури просеять какао, сахарную пудру, добавить масло и горячую воду. Перемешать до получения однородной массы.
7. Каждый кусочек коржа обмакнуть в готовую глазурь, подождать, пока стечет лишняя глазурь и обвалять в кокосовой стружке со всех сторон.
Автор: Jennifer с forum.saechka.ru