из книги "Шоколадное искушение":
[показать]
 
Рецептик(как он есть в книге):
l час подготовка, охлаждение, 15 минут готовка
0,5 стакана муки
1/4  стакана порошка какао
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
0,5   стакана сахара
3    яйца, белки и желтки отдельно
1/4   стакана молока
сахарная пудра
 
Для начинки:
 
1,5 стакана взбитых сливок
 
Для крема:
2 стакана густых сливок
200 г растопленного полусладкого шоколада
50 г размягченного сливочного масла
Для украшения:
сахарная пудра
1/2   ч. ложки зеленого пищевого красителя
200 г марципана
красные сахарные горошины
сахарные фигурки снеговиков

1 Разогреть духовку до 180 "С. Смазать маслом и выстлать промасленной бумагой форму для бисквита (25X40 см).
2 Смешать муку с какао, разрыхлителем и солью. Стереть сахар с желтками в густую пе¬ну, постепенно всыпать муку и влить молоко. Тщательно размешать.
3 Взбить белки в крутую пену, постепенно вмешать в тесто. Вылить тесто ровным слоем в форму.
4 Выпекать в духовке до готовности около 15 минут. Посыпать чистую ткань сахарной пудрой. Переложить на нее бисквит из духовки, удалить бумагу и подровнять края.
5 Закрутить бисквит в рулет (по длине), положить на решетку и полностью охладить (30 минут).
6 Развернуть рулет, убрать ткань. Смазать взбитыми сливками, отступив от края 2,5 см. Снова скрутить рулет, положить (швом вниз) на сервировочную тарелку.
7 Для крема в небольшой кастрюле смешать сливки, шоколад и масло. Нагреть на слабом огне, довести до ки¬пения, интенсивно помешивая. Снять с огня, оставить застывать.
8 Смазать кремом верх и боковые стороны рулета.
9 Для украшения посыпать доску сахарной пудрой. Втереть зеленый краситель в марципан (до однородного окрашивания). Раскатать марципан в лепешку толщиной 3 мм, маленьким острым ножом (или выемкой для тес¬та) нарезать листочки.
Разложить листочки и сахарные горошины по поверхности полена и вокруг него на тарелке. Поставить фигурки снеговиков, посыпать сахарной пудрой.
10 порций
 
Примечание автора: рулет делала именно так, как рекомендуют в рецепте. С кремом получилось чуток по другому:
у меня были сливки 33%  1 пачка-500 мл, так как я толком не прочитала полностью рецепт, то взбила все сливки, взбивать пришлось в комбайне- там мощность 800, и это в 2 раза больше чем у миксера. Сливки взбились просто отлично, но так как я не люблю сами сливки, решила добавить в них сах. пудры- получилось хорошо. Когда я намазала первый рулет, то потом добавила в сливки какао, потому что по рецепту - надо было  по рецепту из сливок сварить крем, но было поздно- я же все взбила...Поэтому верх у меня получился из того же что и внутренний крем. Так как сливок осталось много, пришлось быстренько замешивать тесто на второй рулет, поэтому он получился с коричневой начинкой...
И самое интересное, что они  получились отменного вкуса, я даже не ожидала и чему очень рада. Тут я строго следовала инструкции и выпекала именно  15 минут в разогретой духовке.
[показать]
и второй
[показать]
 

Вот так должен выглядеть это руле в идеале
[показать]

Приготовила: lira70