[665x331]

• 5–6 средних картофелин
• 1 красный болгарский перец
• кусочек брынзы, 50 г (настоящая болгарская брынза в рассоле)
• горсть петрушки
• 1 стебель зеленого лука
• соль, перец

1. Нагрейте духовку до 200 градусов.
   Запеките перец в духовке (примерно полчаса).
   Выньте перец из духовки, очистите от кожицы и семечек.
   Нарежьте на полоски.
    
2. Натрите на крупную терку кусочек брынзы.
   Мелко нарежьте петрушку.
   Мелко нарежьте зеленый лук.
    
3. Очистите картошку и крупно нарежьте на куски.
   Положите в кастрюлю, залейте водой, сварите до готовности.
   Когда картофель сварится, вылейте воду, в которой варился картофель, через дуршлаг в миску.
   Пропустите картошку через сито с помощью давилки (можно и просто размять картошку, но через сито получается гораздо нежнее).
   Разведите получившееся картофельное пюре водой, в которой варился картофель, до консистенции густого супа (тут все индивидуально, опирайтесь на ваше представление о том, что такое «густой суп»).
    
4. Добавьте натертую заранее брынзу и измельченную зелень.
   Размешайте.
   Посолите, поперчите, снова размешайте.
    
5. Разлейте суп по тарелкам, сверху положите полоски запеченного перца и нарезанный зеленый лук

Источник: http://www.healthnews.ru/recipe/recipe/show/324.html