Вообще-то веганы не толстеют. Ну, практически нет. Разве если кто слишком налегает на орехи-семечки-финики и растительное масло.
Бывает такое.
Но у меня работа сидячая и иногда, я хоть и не толстею(зимние - 2-3 кг, которые весной сгоняю), но чувствую какую-то тяжесть и усталость от обычной пищи.
И тогда устраиваю себе разгрузочные дни.
На компоте из сухофруктов.
Вечером, перед тем как лечь спать, беру:
100 грамм сушеных яблок.
100 грамм кураги
100 чернослива
100 изюма.
Тщательно промываю.
Заливаю 2,5 литрами воды и довожу до кипения и СРАЗУ выключаю.
И оставляю на ночь настояться под крышкой. Ни капли сахара или меда - это не нужно.
На другой день целый день ем эти сухофрукты, пью компот и чистую воду и больше ничего не ем и не пью (ни кофе, ни чая). На работу беру в специальном контейнере и термосе (у нас есть кухня и комната отдыха).
Чувствую я себя во время таких разгрузочных дней превосходно - и бодрость есть, и сила и никакого голода. А мой организм получает много легкоусвояемого калия, что необходимо для работы сердца, а печень отдыхает от разных масел. И голова работает превосходно.
Когда-то я делала два таких дня в неделю - среда и пятница - сейчас - только пятница - перед выходными. Может быть опять вернусь к двум - летом такие дни вообще замечательная штука - если лето жаркое есть не хочется вообще.