Эти материалы я собирала для мамы - она у меня лактовегетарианец, мы вместе искали сыры, в которых НЕ используется сычужный фермент ЖИВОТНОГО происхождения, а искали сыры на макробиотической основе без ферментов извлеченных из тела умершвленного животного.
Вот, после долгих поисков я нашла полезную и дельную информацию.

Здесь:

http://www.gnozis.info/?q=node/3982

И вообще - если вы побродите по этому сайту - найдете много полезного и интересного.
В том числе о вегетарианстве и веганстве и НЕ найдете жарких споров представителей этого полезного для человека и для земли образа жизни - все разумно и с четким научным обоснованием. И с уважением к друг к другу. Там можно даже завести дневник!
Я, возможно, так и сделаю.
http://www.gnozis.info/?q=node/1749

В общем, очень советую.
Астрология, эзотерические практики, ведическая кулинария, веганская кулинария, вегетарианская(кстати, совершенно изумительная и разнообразная):
http://www.gnozis.info/?q=taxonomy/term/245,
информация о продуктах, информация об образе жизни и великих людях вегетарианцах.
Я читала с большим удовольствием и интересом.