Имеем в пользовании D90 (у отца) и D7000 ( у меня), оба только что купленные... До этого были D50 (у отца) и D80 (у меня)... Скажу что D7000 имеет хорошее приимущество перед D90 как по цветопередаче так и по светочувствительности и шумам... То что матрица весьма плотная ему не мешает совсем...
Обе камеры настроены по цветам (цветопередача близка к реальным цветам) На D90 настроить оказалось немного сложнее, и не так близко к реальности как на D7000...
То что говорят про эргономику D7000 ( "хват на любителя" ), чушь полная, хват как на D80 и D90, если даже не чуть удобнее... Единственный косяк как мне показалось, это работа автофокуса в режиме Live View, на мой взгляд на D90 он хоть и медленнее в этом режиме, но точнее и более цепкий... В режиме обычной фокусировки D7000 быстрее, работа отвертки тоже быстрее и тише... Спуск затвора тоже тише...
Короче прогресс на лицо...

Насчет того что лучше, 300s или 7000 сказать сложнее... Ибо небыло на руках 300s чтобы сравнить... Но смотря на тенденцию относительно D90 я лично взял D7000... Ну а вам советую либо сэкономить и взять D7000, либо ждать следующего D300s ( D400 )... Ну а судя по ценам я думаю что при выходе предпологаемого D400 разница с D700 по цене будет маленькой, и тогда уже имеет смысл ФФ... Исходя из этого D7000 на данный момент оптимален...