Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Готовим свиную грудку по рецепту Су Дунпо.

[600x434]
Очень нежное, вкусное, и питательное блюдо. Изобретение этого рецепта приписывают знаменитому китайскому поэту и философу, жившему в XI веке Су Дунпо. Давайте попробуем приготовить свиную грудку по рецепту Су Дунпо.
Ингредиенты:
Свиная грудинка – 1,5 кг
Зеленый чай с жасмином – 10 гр.
Имбирь – 20 гр.
Соевый соус – 200 гр.
Вино (красное, крепленое) 200 гр.
Лук – 1 шт.
Куриный бульон – 500 гр.
Мёд – 2 ст. ложки
Соль

Грудинку нарезать крупными кусками, со стороны шкуры сделать надрезы крест-накрест.

Заварить зеленый чай, и дать ему хорошенько настоятся. Порезать лук, натереть на терке (или мелко порезать ) корень имбиря.

Грудинку положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, и сразу снять с плиты. Воду слить, а грудинку промыть в проточной воде.

Затем выложить аккуратно грудинку в кастрюлю, шкуркой вниз. Добавить соевый соус, мед, вино, куриный бульон, настоявшийся чай. Довести до кипения.

Когда получившийся бульон закипит, добавляем лук, имбирь, соль по вкусу. Уменьшаем огонь до минимума, и тушим в течение часа в закрытой посуде.

После этого грудинку переворачиваем, и тушим ещё 2 часа, на самом слабом огне, не перемешивая.

Приготовленная таким способом грудинка получается очень ароматной, аппетитной на вид, и прямо тает во рту.

Приятного аппетита !