|
 [показать]
[показать]
Черная водяная змея – животное непростое. Она одновременно стремится и к сдержанности, и к роскоши.
Предпочтения покровительницы 2013 года – подбираем новогодние рецепты
Салат «Змея» с рисом, креветками и ананасом
[500x501]
400 г креветок
400 г консервированного ананаса
200 г плавленого сыра
150 г рассыпчатого риса
2 огурца
2 яйца вареных
1 зубчик чеснока
1 упаковка крабового мяса
майонез
маслины, оливки, морковь для оформления
Креветки отварить и очистить.
Рис до готовности отварить – он должен получиться рассыпчатым.
Некрупные креветки можно не резать, крупные – нарезать, перемешать с тертым плавленым сыром, нарезанными кубиками яйцами, огурцом, крабовым мясом, ананасом, добавить рис, майонез, пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Выложить салат на плоское блюдо в виде змеи.
Оформить салат «Змея» с рисом, креветками и ананасом нарезанными тонкими колечками оливками и маслинами и отварной морковью .
Новогодний салат «Варежка Деда Мороза»
[500x298]
1 отварное куриное филе
1 головка репчатого лука
1 упаковка крабовых палочек
вареные яйца
твердый сыр
майонез
Мелко нарезать филе курицы, по форме варежки выложить на плоское блюдо и промазать майонезом.
Кубиками нарезать лук, уложить вторым слоем, смазать майонезом.
3 слой – мелко порубленные яйца, майонез.
Крабовые палочки тонко нарезать вдоль, выложить по форме варежки.
Сделать мех из тертого сыра, а рисунок – при помощи зубочистки из майонеза.
Перед подачей на новогодний стол убрать новогодний салат «Варежка Деда Мороза» в холодильник.
Мясо по-новогоднему в чайном маринаде
[500x368]
300 мл кипятка
3 ст. л. черного чая гранулированного
1,5 ч. л. черного молотого перца
1,5 ч. л. соли
1 окорок, карбонад или другой крупный кусок мяса
укроп сухой
соевый соус
специи по вкусу
Кипятком заварить чай, процедить его, добавить все специи и приправы, дать остыть.
Замариновать мясо в чае со специями в течение 40-50 мин.
Сделать на мясе надрезы в виде сеточки, запечь мясо по-новогоднему в чайном маринаде около 40 мин при температуре 220 градусов, перед подачей на новогодний стол нарезать пластиками или выложить цельным куском на блюдо и оформить по вкусу.
Новогодний кролик с мёдом и белым вином
[показать]
Ингредиенты:
- 3 кг кролика,
- 100 г бекона,
- 100 г ветчины,
- 500 г шпината,
- 2—3 дольки чеснока,
- 2,50 мл белого сухого вина,
- 50 г меда,
- 100 г сыра,
- 3 яйца,
- 50 г сливочного масла,
- 50 мл растительного масла,
- соевый соус, соль, розмарин, корица, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Мясо кролика освободить от костей, нарезать небольшими кусками, отбить, посолить и посыпать корицей. Разложить плотным слоем на ровной поверхности, сверху уложить нарезанный полосками бекон.
Ветчину нашинковать и слегка обжарить в сливочном масле. Положить нарезанные листья шпината, чеснок, розмарин, тушить все вместе 5 минут. В горячую массу вбить сырые яйца и быстро перемешать, слегка охладить, добавить тертый сыр, посолить, поперчить. Ветчинную начинку выложить ровным слоем на кроличье мясо, укрытое беконом, сформовать рулет.
Растительное масло смешать с соевым соусом и медом, смазать поверхность рулета, переложить его в форму и залить вином.
Запекать в разогретой духовке 1 час.
Рыбный торт с черносливом и зеленью.
[показать]
Ингредиенты:
- Рыба (филе, любое) — 500 гр.
- Морковь (крупная) — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чернослив (без косточек, горсть)
- Желатин — 1 ст.л.
- Укроп — 1 пуч.
- Молоко — 1 стак.
- Яйцо — 3 шт.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Способ приготовления:
Рыбное филе нарезать полосками.
Одну морковь нарезать тонкими кружочками, остальную натереть на средней терке.
Чернослив распарить и нарезать на кусочки. Репчатый лук нарезать, укроп измельчить.
Нам понадобиться прямоугольная форма для кекса. Если у вас металлическая, то форму смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки. Тортик мы будем делать слоями:
1 - морковь кружочками, кладем внахлест
2 - рыба пластинками (половина), посолить, поперчить и посыпать половиной нормы желатина
3 - чернослив (половина)
4 - укроп (половина), примять
5 - лук репчатый (половина)
6 - морковь на терке (половина)
Потом слои повторить:
7 - рыба пластинками, посолить, поперчить и посыпать желатином
8 - чернослив
9 - укроп
10 - лук
11 - морковь на терке
Слои приминаем.
Делаем заливку: молоко размешать с яйцами, посолить и залить наш тортик.
Последний слой должен быть покрыт заливкой полностью, если заливки мало добавьте еще яйцо с молоком. Оставить минут на 15.
Духовку разогреть до 180 градусов и поставьте в нее наше блюдо примерно на 1 час. Дайте остыть в форме. Не снимая бумаги, выложите на блюдо и поставьте в холодильник на 2–3 часа, а можно, и на ночь, чтобы желе застыло и слои плотно схватились. Снимите бумагу.
Пирожки-змейки с бананом новогодние
[500x]
200 мл
молока 2,5%
70 г сахара
1 банан
1 ч.л. дрожжей из пакетика
яйцо для смазывания
мука
корица
изюм
Высыпать дрожжи в емкость, влить теплое молоко, перемешать до однородности, всыпать сахар, добавить при желании яйца, затем постепенно всыпать необходимое количество муки, чтобы тесто получилось мягким, нежным, воздушным, на полчаса оставить тесто.
Раскатать тесто прямоугольником, разрезать вдоль на 3 узких прямоугольника.
Очистить банан, разрезать вдоль пополам, затем половинки вдоль на 3 части.
Выложить на каждую полоску теста по 3 длинных ломтика банана, свернуть тесто рулетом, придать ему форму змейки.
Выложить приготовленных змеек на застеленный пергаментом лист, присыпанный мукой.
Разбить яйцо, взбить, обмазать змеек, посыпать их корицей, из темного изюма сделать глазки.
Выпекать пирожки-змейки с бананом новогодние в разогретой до средней температуры духовке до подрумянивания.
Лимонад с ананасовым соком
[500x334]
4 кубика льда
2 лимона
2 яичных белка
1 стакан газированной воды
½ стакан сока ананасового
Из лимонов отжать сок, соединить его с белками, лимонным соком и льдом, миксером взбить 2 мин в пену, процедить в бокалы.
Долить в лимонад с ананасовым соком газированную воду и сразу подать.
Источник
Итак, планируя праздничный стол и подбирая рецепты на Новый год-2013, помните, что его хозяйка ценит роскошь, но предпочитает еще и сдержанность, любит все то, что любят ее живущие на суше собратья, но обожает еще и все связанное со своей стихией – водой. Правильный учет всех этих предпочтений будет залогом не только великолепного, легкого и нарядного новогоднего стола, но и Вашей удачи в будущем году!
[показать]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[640x480]