Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Цыплёнок Гастона Жерара.Обедаем со вкусом.

[603x601]

Ингредиенты:
1 цыплёнок,
3 ст. л. топлёного масла,
1 ст. л. панировочных сухарей,
1,5 ст. сухого белого вина,
1 ст. л. дижонской горчицы,
1 ч. л. паприки,
соль, белый перец.

Приготовление:
Цыплёнка разрезать на 8 частей, обжарить в масле со всех сторон до румяной корочки. Переложить в горшок с крышкой. В горячее масло на сковороде всыпать паприку, перец. Влить, помешивая деревянной лопаткой, вино, соскабливая прижарки со дна. Посолить, довести до кипения, перелить содержимое сковороды в горшок. Поставить горшок на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до малого и готовить под крышкой 30 минут. Тем временем натереть сыр (1 ст. л. смешать с сухарями). Вынуть мясо из горшка, соус перелить в сковороду, мясо вернуть в горшок (чтобы сохранить тёплым). Соус выпаривать, помешивая, на сильном огне 10 минут (пока не начнёт густеть), всыпать сыр, перемешать, добавить горчицу, довести до кипения, убрать с огня. Нагреть духовку до 240°C. Переложить мясо из горшка в форму для запекания, залить соусом, посыпать сыром с сухарями, поставить в духовку на 5-10 минут. Подавать с рисом или картофельным пюре