Сейчас православные верующие соблюдают строгий пост. Продлится он до самой Пасхи. Кушать можно только растительную пищу и то не во все дни. Решил предложить постный плов с сухофруктами. Я пробовал и мне такой плов понравился.

[показать]Ингридиенты

• длиннозерный рис - 1,5 стакана
• морковь крупная - 750 г
• большие луковицы - 2 шт.
• вяленые финики - 100 г
• курага - 100 г
• свежий корень имбиря - 5 см
• зира молотая - 1 ч. л.
• корица молотая - 1 ч. л.
• кориандр молотый - 1 ч. л.
• мед - 2 ст. л.
• сок лимонный - 4 ст. л.
• бульон овощной - 3 стакана
• мята - 1 веточка
• масло растительное - 2 ст. л.
• соль, острый перец - по вкусу

[показать]

1

Рис тщательно промыть в нескольких водах, положить в миску, залить свежей холодной водой и оставить на 30 мин. Морковь, лук и корень имбиря очистить. Морковь нарезать крупными брусочками, лук – кольцами, имбирь измельчить.

[показать]

2

Разогреть в толстостенной кастрюле масло, обжарить лук, 5 мин. Добавить имбирь, кумин, корицу, кориандр и 0,25 ст. л. острого перца. Готовить, помешивая, 1 мин.

[показать]

3

Положить в кастрюлю нарезанную морковь. Готовить на среднем огне, время от времени перемешивая, 10 мин.

[показать]

4

Финики и курагу промыть, обсушить, добавить в кастрюлю вместе с медом и лимонным соком. Приправить солью. Готовить 2 мин.

[показать]

5

Рис отбросить на дуршлаг, несколько раз сильно встряхнуть, чтобы слить всю воду. Выложить рис в кастрюлю, разровнять поверхность. Не перемешивать! Аккуратно влить бульон, накрыть крышкой. Готовить 15 мин.

[показать]

6

Снять плов с огня, открыть крышку и выпустить пар. Положить на рис промытую веточку мяты, вновь закрыть крышкой и дать настояться 10 мин.

[показать]

7

Плов с морковью и сухофруктами готов.

Взял на сайте http://www.supersadovnik.ru/sproject.aspx?id=715